I ragazzi savonesi diventati a pieno titolo cuochi professionisti
Savona. Cinque ragazzi savonesi si sono diplomati alla Scuola Internazionale di Cucina Italiana, fondata nel 2004 dal Maestro Gualtiero Marchesi, insieme con altri 73 ragazzi provenienti da tutta Italia. Si tratta di Piercarlo Alizeri, 21 anni, di Albenga, Nicolò Monticelli, 22 anni, di Alassio, Gabriele Patrone, 20 anni, di Albenga, Davide Picollo, 24 anni di Savona e Gianluca Tatti, 23 anni di Garlenda.
In tutto sono 10 gli allievi arrivata dalla Liguria per partecipare all’ambito corso di cucina.
I candidati, rientrati dall’esperienza di stage, durata cinque mesi, si sono sottoposti all’esame di una giuria di commissione composta da grandi interpreti della cucina d’autore come, tra gli altri, gli chef stellati Alessandro Breda, Herbert Hintner, Antonia Klugmann, Marc Lanteri, Nicola Portinari e Giuseppe Tinari. Una curiosità: in veste di giurati, sono intervenuti anche lo chef Pasquale Laera, Ristorante “La Rei” (a Serralunga d’Alba), già premiato con una stella Michelin, lo chef Nikita Sergeev, Ristorante “L’Arcade” (a Porto San Giorgio) e lo chef Lorenzo Stefanini, Ristorante “Il Giglio” (a Lucca). In comune, Laera, Sergeev e Stefanini hanno un passato come allievi Alma (e un presente come solide e apprezzate realtà della ristorazione italiana): la loro parabola professionale rappresenta quindi un modello da seguire per tutti gli iscritti alla XXXVII edizione del Corso Superiore di Cucina Italiana.
Per i neo-diplomati ALMA si aprono ora le porte del mondo del lavoro. Con prospettive che sono rosee: infatti, secondo uno studio di InfoJobs, pubblicato il 30 novembre 2017, per quanto riguarda il periodo invernale la professione di cuoco è sul podio tra quelle più richieste. Su un totale di 5.000 posizioni aperte analizzate, i cuochi rappresentano una quota del 15%, preceduti, al secondo posto, da bartender e personale di sala (23%).