All’Alberghiero di Finale la Resistenza a tavola

“Liguria del gusto e quant’altro” è il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potrà obiettare. Vero, ma diversa perché cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarità, le curiosità, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici.

Si intitola “Partigiani a tavola” ed è un libro scritto da Elisabetta Salvini. Le sue ricette (non tutte, ovviamente), saranno presentate martedì 9 maggio all’Istituto Alberghiero Migliorini di Finale Ligure. Non un evento per reduci ma un momento di approfondimento storico e culturale, visto che anche il cibo e quel che gli storici chiamano “civiltà materiale” è Cultura, si, con la C maiuscola, perché è la storia, la vita, delle popolazioni.

“Si tratta dell’evento conclusivo di un progetto sull’alimentazione nel periodo fascista e della guerra come spunto per parlare di Resistenza con i ragazzi. Gli studenti presenteranno i lavori, ci saranno degli ospiti, e poi si pranzerà con un menù ispirato alle ricette tratte dal libro “Partigiani a tavola”. Il progetto scolastico “Storie di Resistenza, ricette di libertà” è stato promosso e realizzato dalla sezione ANPI di Finale Ligure e gli istituti scolastici superiori finalesi”, spiega Monica Fresta, tra le organizzatrici della manifestazione.

Questo il programma di martedì: ore 11 breve saluto della Dirigente scolastica degli Istituti IPSAAR e IPSIA, Angela Cascio, e del Presidente della sezione ANPI di Finale Ligure, Luigi Milani. A seguire interviste della wed Radio ANPI ai professori coordinatori di progetto dei due Istituti e agli studenti che hanno partecipato, che illustreranno lo spirito e il contenuto del lavoro svolto. Intervento di Morena Vannini, Istituto Alcide Cervi: partire da un racconto di Resistenza, dalla memoria di una giornata simbolica per parlare di attualità, di storia applicata alla società in cui viviamo. Intervento di Elisabetta Salvini co-autrice del libro “Partigiani a tavola”.

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