“Liguria del gusto e quant’altro” è il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potrà obiettare. Vero, ma diversa perché cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarità, le curiosità, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici.
I viticoltori della Rete Vite in Riviera proseguono la loro opera di promozione dei vini DOC e IGP delle province di Savona e Imperia. Lo fanno all’Enoteca Regionale di Ortovero con una serie di cene dove si abbineranno i vini liguri ai piatti della grande tradizione regionale italiana. Una idea di Gianni Boffredo, sommelier di rango e “anima” dell’Enoteca, e Massimo Enrico, presidente di Vite in Riviera.
La seconda tappa del “Giro d’Italia” gastronomico che unisce i piatti della tradizione regionale italiana con i vini liguri DOC e IGP è il Piemonte. Ad organizzare le serate è la Rete di imprese Vite in Riviera, il consorzio di 25 aziende vitivinicole delle province di Savona e Imperia che gestisce l’Enoteca regionale di Ortovero. Venerdì 19 gennaio, alle 20, nei locali dell’Enoteca regionale, la cucina piemontese è protagonista.
Questo il menù: Il vitello tonnato; Salumi piemontesi dop, a cura dell’enoteca con cucina e degustazione Il Saraceno di Ormea, così come i formaggi d’alpeggio. Piatto forte della serata sarà il bollito misto con le sue salse. Come dolce, ovviamente, il goloso bunet piemontese. Il tutto abbinato ai vini della Riviera Doc e Igp. Costo della cena, acqua, vino e caffè inclusi, è fissato a 30 euro. La prenotazione è obbligatoria al numero di telefono 340 2546051 o alla mail reteviteinriviera@gmail.com.
La serata è il secondo appuntamento di un ciclo di appuntamenti organizzati da Rete in Riviera e dall’Enoteca regionale di Ortovero che durante il corso dell’anno “toccherà” se non tutte molte regioni italiane in un vero Giro d’Italia del Gusto, ovviamente esaltato dai vini della Riviera.
Ed ecco le 25 aziende (producono i 2/3 del vino nel Ponente) aderenti alla Rete Vite in Riviera:
1 A Maccia (Ranzo)
2 Anfossi (Bastia d’Albenga)
3 Arnasco (Arnasco)
4 BioVio (Bastia)
5 Bruna (Ranzo)
6 Cantine Calleri (Salea d’Albenga)
7 Cascina Nirasca (Pieve)
8 Cascina Praiè (Andora)
9 Coop Olivicola (Arnasco)
10 Durin (Ortovero)
11 Enrico Dario (Bastia)
12 Feipu dei Massaretti (Bastia)
13 Foresti (Camporosso)
14 Gracale (Sanremo)
15 Guglierame (Pornassio)
16 Innocenzo Turco (Quiliano)
17 La vecchia cantina (Salea)
18 Lombardi (Terzorio)
19 Maffone (Pieve di Teco)
20 Poggio Gorleri (Diano Marina)
21 Ramoino (Chiusavecchia)
22 Sommariva (Albenga)
23 Torre Pernice (Albenga)
24 Vio Claudio (Vendone)
25 Viticoltori ingauni (Ortovero)
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