“Liguria del gusto e quant’altro” è il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potrà obiettare. Vero, ma diversa perché cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarità, le curiosità, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici.
È un fine settimana ricco di appuntamenti del gusto quello che si avvicina. Per una volta, quindi, non parleremo di un sapore ma di tanti sapori ed emozioni che caratterizzano la Liguria del gusto e del turismo. Si comincia domenica quando ad Alassio prenderà il via la ormai tradizionale edizione di un Mare di champagne, in pratica le migliori maison francesi si presentano tra grand hotel e Piazza Partigiani per portare in degustazione le loro bottiglie migliori, da domenica a martedì, quando in serata, la cena di gala all’ex anglicana metterà la parola fine alla manifestazione.
Domenica poi, a Quiliano, tornano i Rossi di Liguria, una manifestazione dedicata soprattutto ai vini a bacca rossa della nostra regione, granaccia soprattutto, visto che Quiliano è zona vocata a questo vitigno, ma anche agli altri rossi della Liguria. Ma, quasi fosse una provocazione, ci sarà un talk show dove Jacopo Fanciulli e il nostro Stefano Pezzini, chiacchiereranno con Bruno Pollero della tenuta Maffone di Pieve di Teco e dei “boss” dell’Antica Cantina di Calleri sull’importanza delle bollicine “made in Liguria”.
E non è finita. Sempre domenica, infatti, si svolge l’ormai tradizionale festa del condizione (Condijun, in lingua ligure) a Varazze, un evento che porta nelle piazze e nei vicoli i migliori piatti della Liguria, dalle insalate a base di pomodori ai ravioli e tanto altro ancora. Non mancheranno, in quest’occasione, musica e animazioni.
Il fine settimana del gusto si concluderà… ad inizio della prossima settimana, lunedì, quando a Garlenda, alla Meridiana di Alessandra ed Edmondo Segre, verrà presentato il progetto del tartufo come esperienza emozionale del turismo in Liguria. Non tutti, infatti, sanno che anche la Liguria è tempo terra di tartufo, non solo quello bianco che si trova in Val Bormida, terra di Langa, ma anche lo scorzone e il bianchetto che qualche settimana fa è stato il protagonista di una ricerca da parte dei tartuficultori di Millesimo e dei partecipanti, titolari di agriturismi, al programma di valorizzazione di questo tipo di tartufo. Un fine settimana decisamente goloso, quindi da seguire e vivere come sempre in Riviera.
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