Ponente. Lunedì 18 Febbraio, ad Alassio, alle ore 16,30, nell’Auditorium della Biblioteca Civica R. Deaglio, si terrà l’apertura dello stage degli studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo – Bra (Cn) – Alassio e Riviera di Ponente, che si svolgerà dal 18 al 22 Febbraio 2008 con il patrocinio dell’Assessorato al Turismo e alla Cultura del Comune di Alassio.
Sono sedici gli studenti del secondo anno dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo che giungeranno ad Alassio ed alloggeranno nell’Albergo Aida ed nel Residence Panama. Nove sono italiani, gli altri arrivano dall’Austria, dalla Germania, dal Kenya, dalla Svizzera, da Trinidad Tobago e saranno accompagnati da una tutor di nazionalità argentina.
L’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, voluta da Slow Food, Regione Piemonte e Regione Emilia Romagna ha due storiche sedi in Italia: Pollenzo in Piemonte e Colorno in Emilia Romagna. In queste due sedi, studenti provenienti da tutto il mondo entrano in contatto con una struttura accademica di profilo internazionale. Lo scorso anno si sono laureati i primi studenti.
L’Ateneo forma una nuova figura professionale: il gastronomo, capace di comunicare e promuovere la cultura alimentare di qualità. Il progetto dell’Università è basato sullo studio di tematiche quali la biodiversità e le tradizioni alimentari, la valorizzazione delle colture agricole locali e lo sviluppo di un’enogastronomia legata al territorio.
Ed ecco di seguito il programma che sarà sviluppato durante lo stage che si svolgerà ad Alassio.
Lunedì 18 febbraio: h.16,30 Biblioteca Deaglio – Alassio. Presentazione del programma dettagliato e Benvenuto della Città di Alassio. Storia degli ultimi cento anni di turismo della città. Alassio città del Cioccolato.
Martedì 19 febbraio: Visita alle aziende agricole: Gestro e Gibelli di Albenga, Anfossi di Bastia di Albenga ed alla Mario Buccella (coltura biologica) di Ortovero; visita al Museo Navale di Albenga. Incontro con il Centro Regionale di Sperimentazione ed Assistenza agricola “Franco Ugo” di Albenga.
Mercoledì 20 febbraio: Imperia. Lezione di biologia marina – Asta del pesce – Laboratorio sull’olio presso il frantoio Roi di Badalucco.
Giovedì 21 febbraio: Visita ai tre Presidi Slow Food della zona – Toma di Pecora Brigasca(Bastia di Albenga) – Aglio di Vessalico – Asparago Violetto di Albenga.
E’ prevista anche la visita ad un Orto Scolastico (uno dei sedici Orti Scolastici attivi nella Piana di Albenga – progetto promosso dalla Comunità Montana Ingauna e da Slow Food e realizzato dalle scuole di sedici comuni del territorio.
Venerdì 22 febbraio: Visita ad un vigneto della Piana di Albenga e a viticultore biologico Aimone Vio di Bastia di Albenga. Laboratorio sul Pigato e Vermentino presso il Centro Enologico di Ortovero.
Durante la settimana non mancheranno le occasioni per fare assaggiare agli studenti le specialità del territorio: le verdure, le focacce, le farinate, le torte verdi, gli zemini, la buridda, ecc, i vini. Sono già programmati incontri gastronomici presso i ristoranti Panama di Alassio, Puppo di Albenga, Due Gemelle a Lenzari di Vessalico, Scola di Castelbianco, Didù ad Imperia Oneglia.
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