Savona. Da quasi un anno ingolosisce i savonesi con prodotti totalmente “naturali”, pane, pizze in pala e focaccia ligure fatti con lievito madre e farine non raffinate. A Natale ha conquistato le tavole imbandite grazie al panettone “Rotondo”, ed ora è pronto a ripetere la magia grazie a una colomba dal sapore unico.
E’ il panificio “Pani & Grani”, che dallo scorso aprile in piazza Chiabrol vende ogni giorno i prodotti nati dalla passione e dall’esperienza di Bartolomeo Rotondo. Ciò che rende speciali le sue proposte è il fatto di utilizzare solo materie prime non raffinate, dando vita a prodotti che, oltre ad essere estremamente gustosi, sono genuini e altamente digeribili.
Dopo il successo del Panettone “Rotondo”, come detto, ora è il momento della colomba che Pani & Grani propone in tre varianti: classica, al cioccolato e al pistacchio di Bronte. I protagonisti sono sempre loro: farina di tipo uno macinata rigorosamente a pietra, zucchero integrale di canna, miele biologico e uova fresche, sgusciate una ad una. Un procedimento che permette di riunire in un unico prodotto gusto e salute, perchè grazie al basso contenuto di grassi e alla presenza di molte fibre e proteine si ha un effetto benefico sulla vita di tutti i giorni.
Sapori e profumi che vanno ad aggiungersi alle tante offerte del panificio. Su tutte ovviamente la focaccia ligure, che viene sfornata per tutto il giorno e a cui viene riservata molta cura sia per quello che riguarda gli ingredienti che per i tempi di maturazione (allungandoli si conserva più a lungo, potendola gustare anche dopo diverse ore senza il classico indurimento). Tra pane e dolci, poi, un’altra specialità sono le ormai famose pizze “in pala”, che per molti ormai costituiscono una buona soluzione per evitare di preparare la cena: sono fatte solo con farina lievitata almeno 24 ore e guarnite con prodotti di qualità e verdure di stagione.
Senza contare che ai prodotti da forno, in un locale caldo ed accogliente, è stata affiancata la caffetteria, per una pausa golosa e salutare. Sono molti i bambini che passano da “Pani & Grani” per una sana merenda.
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