[thumb:817:l]Savona. La stagione dei funghi è entrata nel vivo e nella Provincia di Savona sono molte le persone che si divertono ad andare nei boschi a cercarli. Per queste ragioni Coop Liguria, in collaborazione con l’ASL 2 Savonese, presenta un incontro aperto al pubblico condotto dal micologo Umberto Burattini del dipartimento prevenzione, S.C. Igiene, Alimenti e Nutrizione. La proiezione di immagini e l’esposizione di esemplari di funghi consentiranno di evidenziare i particolari utili al riconoscimento di una specie commestibile da una simile ma molto velenosa.
L’appuntamento, che inaugura il programma “Corsi & Percorsi” della sezione soci di Savona, dedicato da Coop Liguria alla cultura del gusto, al consumo consapevole e alla valorizzazione del territorio, si terrà domani alle 17 presso la sala Punto d’incontro al centro commerciale Il Gabbiano di Savona. Dal punto di vista del consumatore, è importante ricordare che i funghi, anche quelli commestibili, sono comunque scarsamente digeribili e vanno consumati con moderazione e prudenza. E’ quindi bene affidarsi ad esperti per una sicura determinazione della specie. Un importante servizio è garantito dai servizi micologici dell’Asl che, gratuitamente, offrono la consulenza in grado di fugare eventuali dubbi. I sintomi dell’intossicazione da funghi possono presentarsi anche a distanza di ore o giorni e avere conseguenze anche molto gravi, per le quali è necessario rivolgersi tempestivamente al pronto soccorso.
Le specie fungine sono migliaia ma non tutte commestibili, e spesso differiscono tra loro per caratteristiche che soltanto un esperto micologo sa riconoscere. Nonostante le ripetute raccomandazioni e gli inviti alla massima cautela, ogni anno si ripresentano casi di intossicazione, spesso causate da superficialità o troppa sicurezza. L’incontro offre anche un’importante occasione per gli appassionati di portare i funghi raccolti in visione per una sicura determinazione della specie da parte del micologo dell’Asl e ricevere utili consigli per il trattamento e un consumo in sicurezza. Per l’occasione sarà distribuito ai partecipanti materiale informativo contenente una serie di consigli per la raccolta e il consumo consapevole dei funghi, realizzato dall’Asl 2 con il contributo di Coop Liguria. Al termine, rinfresco con i sapori dell’autunno.
