"Alimentar-Mente 360" è la rubrica di alimentazione e benessere di IVG, a cura di Sara Paleologo
“Alimentar-Mente 360” è una rubrica curata dalla dottoressa Sara Paleologo, biologa nutrizionista, ed ideata per soddisfare a 360 gradi le curiosità dei savonesi in materia di Alimentazione e Benessere. Il tutto con un linguaggio semplice ma sempre mantenendo una lieve impronta scientifica. “Prenderò spunto da eventi che si svolgono a Savona e provincia – spiega Sara – per elaborare articoli in cui verrà affrontato il tema dell’alimentazione (piatti tipici locali, tradizioni e stili alimentari) e del benessere (sia fisico che psicologico), in linea di massima proiettando la trattazione verso gli aspetti che maggiormente promuovono la salute della persona”.
Il colesterolo è una molecola presente nel sangue, in parte prodotta dal nostro organismo (colesterolo endogeno) e in parte introdotta con la dieta. Nel sangue lo troviamo sotto forma di “colesterolo buono” (HDL) e “colesterolo cattivo” (LDL). L’eccesso di colesterolo nel sangue (ipercolesterolemia), in particolare di LDL, rappresenta uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiovascolari.
Un corretto stile alimentare e di vita (tra cui il praticare attività sportiva con regolarità) può essere di grande aiuto nel controllare i valori di colesterolo LDL. Per quanto riguarda l’alimentazione i cardini sono rappresentati dalla normalizzazione del peso corporeo e della circonferenza addominale, da un basso apporto di grassi saturi dalla quantità di colesterolo giornaliera massima raccomandata assunta con gli alimenti (massimo 200 – 250 mg) e l’inserimento di alimenti ad effetto ipocolesterolemizzante (soia, avena e lupini).
In linea di massima, per tenere sotto controllo i livelli ematici di colesterolo, possiamo far affidamento ad alcune semplici raccomandazioni:
– Scegliere cibi con un basso contenuto di grassi saturi e colesterolo.
– Scegliere cibi ad elevato contenuto di fibre
– Limitare l’aggiunta di grassi durante la cottura degli alimenti e preferire la bollitura, il vapore o la cottura al forno
– Su indicazione del Medico o del Nutrizionista è possibile inserire nell’alimentazione cibi appositamente preparati dall’industria alimentare o integratori che contengono sostanze che riducono l’assorbimento intestinale del colesterolo (beta-glucani, psillio, steroli vegetali)
Molte persone si chiedono quali siano i sintomi legati al colesterolo alto: molto spesso nessuno. Purtroppo, di norma, alti livelli di colesterolo non provocano sintomi evidenti, pur predisponendo ad eventi pericolosi per la vita del paziente (infarti e ictus).
L’unico modo per evidenziare una situazione a rischio è quindi quella di effettuare regolarmente ad esami del sangue e correre ai ripari quando emergono situazioni di ipercolesterolemia preoccupanti.
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