Savona. Si conclude positivamente la partecipazione agli “Internazionali d’Italia” della Associazione Cuochi Savona, gruppo di cuochi della provincia che ha degnamente rappresentato la nostra Regione. Unico team a piazzare almeno una squadra e due singoli per ogni giorno della manifestazione che vede gli chef dello Stivale sfidarsi all’ultimo ingrediente per il piatto più innovativo o l’esposizione più artistica.
Anche il 6 marzo scorso il bottino è stato proficuo, tanto da incrementare lo score di altre 6 medaglie: un oro, due argento e tre bronzo. Il gradino più alto è stato raggiunto nella categoria “intaglio vegetale” dove l’associazione ha calato il proprio asso nella manica, lo chef Luca Fabio, già campione mondiale, olimpionico nel 2012 con il team Savona che ha graffiato nazionali importanti piazzandosi molto bene.
La somma delle medaglie e dei punteggi ottenuti verrà presentata alla organizzazione di
IGEHO 2013, kermesse di Basilea, dove nel prossimo Novembre, la federazione degli chef elvetici organizza una manifestazione molto esclusiva e ad invito e dove l’associazione spera di poter piazzare un team.
Il medagliere di ieri conta un team con doppia gara “caldo e freddo” che ha centrato un bronzo e due argenti con gli chef G. Meligrana, M. Manfredi, A. Costa, L. Fabio e F. Maccarone da Imperia, uno dei tre chef non savonesi aggiunti a sugello della collaborazione tra le associazioni regionali; un oro e un bronzo nell’intaglio vegetale singolo al merito di L. Fabio e M. Tagliabò, mentre Annalisa Dogali, giovane e promettente Lady Chef juniores, con un dolce al piatto ha centrato un bronzo alla prima uscita internazionale.
Il riassunto del medagliere ligure: categoria “regionale”: lady chef Balbiano Mancuso Pallotti: (3 Bronzo); categoria “regionale”: chef Beltrame Bottazzi Oliveri: (3 Bronzo)
Categoria “Campionato Italiano cucina calda” Impieri, Indimberge, Rossanino, Pezzano, Xhakosi: (5 Argento); categoria “Campionato Italiano cucina calda e fredda” Costa, Fabio, Maccarrone, Manfredi, Meligrana (5 Bronzo/5 Argento/1 Argento).
E ancora: Categoria “Contest 4 giorni” Cuccu e Gabutto: (2 Bronzo)
Categoria “Cucina Mediterranea” P.Ganci, Cuccu (2 Argento)
Categoria “Cucina Mediterranea” Gabutto, Zaniboni (2 Bronzo)
Categoria “Cucina Mediterranea” G. Ganci, Lugano (2 Diploma)
Categoria “Dolci caldi” Dogali (1 Bronzo)
Categoria “Intaglio Vegetale” Luca (1 Oro/1 Argento)
Categoria “Intaglio Vegetale” Tagliabò (1 Bronzo)
Categoria “Artistico” Castiglioni (1 Oro)
Categoria “Artistico” Maccarrone (1 Diploma)
“Il presidente della Associazione Cuochi Savona, Gregorio Meligrana, ringrazia tutti i datori e i colleghi di lavoro degli chef che si sono messi a disposizione perdendo giornate di lavoro con la voglia di ben figurare. Altri ringraziamenti a tutti i sostenitori, partire dalla Regione che ha patrocinato la partecipazione assieme alla Provincia di Savona, i fornitori che hanno dato le derrate alle squadre e ai singoli, e gli sponsor come Carisa, Confcommercio, Verallia e Bormioli che hanno sostenuto il team
gara, che a tutt’oggi conta 55 elementi” si legge in una nota.
Renato Grasso, Presidente dell’Unione Cuochi Regione Liguria ha seguito personalmente le performances dei ragazzi, commentando molto positivamente il risultato: “Con queste premesse, abbiamo buone speranze di contribuire professionalmente al rifiorire del turismo nella nostra regione riportandola ai fasti che merita nell’olimpo delle mete favorite dal pubblico italiano e internazionale. Sicuramente un innalzamento della professionalità – ha aggiunto – non può che fare bene a tutti coloro che lavorano nell’indotto del turismo e che credono nel proprio mestiere; la Federazione Italiana Cuochi è orgogliosa della nostra regione, per le iniziative e per l’impegno nella difesa dei valori professionali; un complimento personale a questi ragazzi dalla sede regionale”.
