Savona. Ottima soddisfazione per Alessia Gribaudi Tramontana, blogger savonese che cura il sito “Casa organizzata”. La “benedizione” arriva direttamente da MasterChef Italia, il talent dedicato alla cucina giunto alla conclusione con ascolti record per Sky (l’ultima puntata ha visto la vittoria di Tiziana Stefanelli, conosciuta come “l’avvocato”).
Alessia Gribaudi Tramontana ha ricevuto la menzione dello chef Bruno Barbieri, che fra le ricette della community più votate ha scelto proprio le conchiglie con sogliola, olive e mele Granny Smith della savonese. “Grandissimo piatto e presentazione perfetta” marca Barbieri nel videomessaggio indirizzato all’autrice della ricetta.
“Che bella sorpresa mi sono ritrovata su Facebook… – commenta Alessia – Il grande chef Bruno Barbieri in occasione di un piccolo concorso legato a Masterchef Italia seconda edizione ha scelto una delle mie ricette, pubblicata su Casa Organizzata e ha fatto un video per me”.
Per chi volesse conoscere la ricetta “finger food” di Alessia, ecco la preparazione: 300 gr. di pasta a forma di conchiglie; 250 gr. di filetti di sogliola (fresca o surgelata); olive taggiasche in olio extravergine d’oliva; parmigiano reggiano grattugiato al momento; una mela Granny Smith e uno scalogno; vino bianco secco; olio extravergine d’oliva; rosmarino; sale e pepe.
Spiega Alessia: “Metti olio extravergine d’oliva, lo scalogno affettato sottile, una cucchiaiata di olive taggiasche, un rametto di rosmarino e un po’ di sale grosso in una padella, lascia soffriggere per un minuto e poi adagia i filetti di sogliola lasciando insaporire ancora qualche minuto, bagna con una spruzzata di vino bianco e fai stufare con il coperchio fino a cottura del pesce”.
“Nel frattempo fai cuocere la pasta al dente e quando è scolata versala nella padella con il pesce e fai saltare velocemente. Togli dal fuoco e spolvera con abbondante parmigiano reggiano grattugiato. Adagia nella vaschetta la pasta, guarnisci con un pezzo di filetto di sogliola, un rametto di rosmarino e una fettina di mela Granny Smith” conclude la blogger savonese.
