Alassio. Si è svolta con successo l’inaugurazione e la prima giornata del Memorial Bartolomeo Marchiano presso l’Istituto Alberghiero Giancardi di Alassio. La Pro Loco di Alassio sfida con il “Cappon Magro” la Pro Loco di Garlenda e il suo “Pan Fritto”. Con le pro loco del ponente savonese, in competizione per il III Memorial Bartolomeo Marchiano, tornano i piatti della tradizione ligure, già sostenuti da Slow Food con l’iniziativa “granai della memoria”.
A contendersi il “piatto del cuore” i custodi della tradizione gastronomica di Alassio, Laigueglia, Stellanello, Calice, Garlenda e Castelbianco. Nella giornata di oggi, martedì 21 febbraio 2012 si sono misurati ai fornelli dell’alberghiero di Alassio, coadiuvati dagli alunni della professoressa Katiuscia Giuria, la Città del Muretto e la Capitale della 500.
Per l’occasione, Alassio ha presentato il cappon magro e Garlenda il pan fritto. Il progetto, coordinato dai docenti Monica Barbera, Franco Laureri e Michela Calandruccio, ha visto competere i team degli alunni del corso di cucina per il trofeo della Regione Liguria e quelli di sala per il premio dell’associazione sommelier italiani. I piatti sono stati abbinati ai vini, pigato e rossese, dell’Azienda Sartori di Torre Pernice presentati dal sommellier dell’A.I.S Fausto Carrara. Ospiti “d’onore” della sfida gli alunni della scuola primaria di Garlenda che sono stati introdotti alle magie e ai segreti della cucina alassina dal presidente della Pro Loco di Alassio Gian Paolo Fracchia.
La rassegna gastronomica ha il patrocinio di Regione Liguria, Provincia di Savona e Slow Food, ed è svolta in collaborazione con CONAD, Frantoio Armato, Tonietta Carni, e Azienda Fortuna.