Alassio. Il memorial Bartolomeo Marchiano rientra a pieno titolo nel progetto “Granaio della Memoria” lanciato da Carlo Petrini in collaborazione con Terra Madre programma di Slow Food che raccoglie testimonianze di civiltà da tutti gli angoli del mondo. E’ grazie all’impegno dell’associazione Vecchia Alassio e delle botteghe storiche come la pescheria Bongiovanni di Alassio, che ricette come la Ventre, il Cappon Magro e gli Zerri all’alassina non andranno perdute, ma diventeranno patrimonio comune anche per l’impegno dei nonni dei borghi della Città del Muretto.
Martedì 15 marzo la seconda sfida ai fornelli vedrà impegnati gli alunni dell’alberghiero di Alassio e i custodi delle ricette del Centro con il Cappon magro e del borgo Barusso con la Cima; i piatti saranno accompagnati dai vini bianchi, Vermetino e Pigato, della cantina Alessandri Massimo. “L’obiettivo primario del memorial – dicono gli organizzatori – è quello di consentire alle giovani generazioni di riappropriarsi della civiltà gastronomica locale, attraverso la riscoperta delle origini, per conservarne i valori ed i sapori, e poterli trasferire, come patrimonio culturale, alle generazioni future di chef”.
La sfida “ai fornelli”, che vedrà competere gli alunni dei corsi di cucina e sala, coadiuvati dai custodi della sapienza culinaria, coinvolgerà anche le scuole di I grado del Comune di Alassio con conferenze tenute dal prof. Andrea Gallea e dal rappresentante di Slow Food, Alessandro Scarpa.
L’evento è organizzato con il contributo del Comune di Alassio, assessorato alle politiche sociali, della fondazione Marchiano, della Conad, della Vecchia Alassio, con il patrocinio di Regione Liguria, Provincia di Savona, in collaborazione con Sloow Food, Associazione Albergatori di Alassio e Laigueglia, Tgevents.it ed Eccoci Eventi e coordinato dai docenti Antonella Annitto, Franco Laureri, Monica Barbera, Norberto Andreoni, Paolo Madonia, Michela Calandruccio, Agnese Bove, Francesca Gilli, Rita Baio e Katiuscia Giuria.