Alassio. A pochi giorni dal successo della partecipazione al festivalde Les etoiles de Mougins in Francia, per lo chef alassino Roberto Revel è arrivato un altro importante riconoscimento: la sua ricetta ha conquistato il secondo posto al concorso nazionale “Chicco d’oro”, dedicato al riso vialone nano Igp, che si è tenuto ieri a Isola della Scala.
Lo chef alassino ha dedicato il suo “risotto, sfere di taleggio, spuma di Amarone e castagne”, che ha chiamato “wish you were here”, alla moglie che inizialmente non doveva essere presente al concorso per impegni lavorativi. All’ultimo secondo però si è liberata ed è riuscita a raggiungere il marito per fare il tifo per lui.
“Avendo mia moglie a fianco e pensando alla mia bambina non ho avuto problemi a cucinare un buon piatto – confida Roberto Revel -. Ringrazio la mia famiglia per avermi sostenuto e tutti quelli che hanno sprecato un po’ del loro tempo per darmi preziosi consigli”.
Il concorso “Chicco d’oro”, tra l’altro, ha visto la liguria trionfare grazie al primo posto conquistato dallo chef di Sestri Levante Jorg Giubbani che ha presentato un risotto peperoni baccalà e aria di prezzemolo e aglio.
