Albenga. A Salea di Albenga si alza il sipario su “Sagralea”, la Vinitaly del ponente ligure. La fiera rappresenta il clou della produzione vitivinicola della regione e soprattutto del Pigato.
Si comincia con uno «show cooking» di Giorgio Barchesi, in arte «Giorgione», chef pluripremiato e protagonista dei programmi «Orto e cucina» e «Porto e cucina» su Gambero Rosso Chanel di Sky.
Per Sagralea, Barchesi ha ideato e rivisitato le «Trofie nere ai sapori liguri», accostando prodotti a km zero con alcuni dei più pregiati pesci del Mar Ligure. Questa sera, dalle 20 alle 22, realizzerà il piatto davanti al pubblico. L’inedita ricetta di Barchesi va ad aggiungersi al tradizionale menù di Sagralea, e potrà essere gustata fino a domenica, per tutta la durata della manifestazione.
Questa sera poi, è in programma nella zona ristorante un concerto del cantautore albenganese Davide Geddo, accompagnato dalla sua band al completo, mentre nell’area spettacoli si esibisce Loris Gallo con la sua orchestra.
Molte le novità che attendono quest’anno i visitatori della rassegna, tra le quali la nuova area dedicata alle aziende vitivinicole e olivicole locali. «Buon mangiare, ottimo vino e musica dal vivo con serate danzanti, sono il fiore all’occhiello di questa manifestazione, che ormai si avvicina al compimento dei cinquant’anni», dicono gli organizzatori della Cooperativa Macchia Verde.
Punti di forza sono gli incontri, i laboratori e le degustazioni dedicati alla gastronomia e all’enologia e l’assegnazione del Premio «Salea e il vino».
Attesi, fra gli ospiti, l’associazione donne del Vino, la delegazione savonese della Federazione italiana sommelier e il giornalista enogastronomico Andrea Grignaffini, vicedirettore di «Spirito Divino» e docente all’Università Alma di Gualtiero Marchesi. Ricco il menù, che comprende ravioli, polenta alla crema di tartufo o al sugo di salsiccia e funghi, trofie al pesto, buridda, coniglio alla ligure, fritto di calamari, spada e gamberoni alla piastra, trippa, carne alla brace e lumache, oltre ai «baci» al Pigato e alle pesche affogate nel Pigato. Domenica sera l’estrazione dei biglietti vincenti della lotteria, che mette in palio un’autovettura.
