Alassio. Il prossimo venerdì 22 marzo, alle ore 20.00, nella sala ristorante dell’istituto alberghiero “F. Maria Giancardi” di Alassio sarà la volta della cucina provenzale per la seconda sfida del Memorial Marchiano, dedicato al grande chef laiguegliese.
La rassegna gastronomica patrocinata dalla Regione Liguria e dalla Provincia di Savona vede, sotto l’egida della condotta alassina di Slow Food, collaborare ai fornelli della scuola gli chef professionisti e gli alunni delle classi quinte, sezioni A e B, per la preparazione di menu nel solco tracciato da Carlo Petrini (fondatore di “Slow Food” e, quest’anno vincitore della “Fionda di legno” dei Fieui di caruggi) con il progetto “terra madre”.
Sono tutti piatti della memoria che si rifanno alla filosofia del buono, pulito e giusto: buono per il palato, pulito per l’ambiente e giusto per la società. Il percorso pedagogico, dedicato alle cucine di Piemonte, Toscana, Emilia e Provenza, è promosso dal Lions Club Alassio “Baia del Sole” ed e’ sostenuto da CONAD, dalla Cantina Sartori di “Torre Pernice”, dal frantoio Armato e dalla torrefazione La Genovese e si avvale della collaborazione di Fausto Carrara dell’Associazione Italiana Sommelier.
Il prossimo appuntamento sarà incentrato sulla cucina provenzale e vedrà ai fornelli i giovani talenti del “Giancardi” coordinati dalla professoressa Katiuscia Giuria e dagli chef Aurelio Pepe e Luigi Natale, accanto alle socie francesi del Lions Club “La Mole Golfe” di Saint Tropez, Nicole Turion e Lyliane Gaudry. Ecco il menu: aperitivo fantasie de “bruschette” à la provençale pistou-“pecorino” (fromage de brebis)-tomate-basilic-anchois, Petite tourte aux légumes, antipasto Terrinede pot au feu, primo piatto Gnocchis au safran avec arômates pignons et artichauts, secondo piatto Lapin a la cauchoise – pommes de terre et carottes avec arômates e, per concludere, Tarte aux abricots.
Il Memorial Bartolomeo Marchiano è coordinato dai docenti Antonella Annitto, Monica Barbera, Michela Calandruccio, Daniele Cuminetti e da Franco Laureri ed è seguito dalle telecamere di Telegusto e da Radio Jeans. La cena è aperta a tutti, per prenotazioni: Istituto Alberghiero tel. 0182 470224 – 0182 470252.
