Liguria. Ammontano a millesettecento i locali segnalati e a 226 le Chiocciole assegnate ai migliori indirizzi italiani della cucina da Slow Food nella guida “Osterie d’Italia 2010”.
In Liguria sono nove le Osterie premiate con la Chiocciola e una in provincia di Savona. Magiargé a Bordighera (Imperia), La baita a Borghetto d’Arroscia (Imperia), Da Casetta a Borgio Verezzi (Savona), Armanda a Castelnuovo Magra (La Spezia), La molinella a Isolabona (Imperia), Osteria dell’Acquasanta a Mele (Genova), Antica osteria dei Mosto a Ne (Genova), La brinca a Ne (Genova), Gli amici a Varese Ligure (La Spezia).
L’associazione ricorda che sono state più di 1700 le segnalazioni, tra osterie tradizionali, trattorie e ristoranti familiari, enoteche con cucina e agriturismi in tutta Italia e che quasi mille collaboratori Slow Food hanno fatto le verifiche. Rispetto all’edizione 2010 sono state inserite 141 nuove osterie. Tra le novità ci sono le cartine create in collaborazione con il Touring Club Italia. Tra gli inserti, quello dedicato ai pesci d’acqua dolce di Lombardia e ai locali accessibili ai disabili e a quelli che offrono menù adatti agli intolleranti al glutine.