Finale Ligure. Dal 14 al 16 marzo torna a Finale Ligure, nel suo splendido borgo medievale, la tre giorni dedicata alle produzioni agroalimentari liguri: il Salone dell’Agroalimentare, giunto alla sua quarta edizione. L’atteso evento finalese sarà potenziato sia a livello di spazi espositivi sia a livello di aziende presenti ed eventi collaterali previsti. Questa mattina, presso il Complesso Monumentale Santa Caterina Finale Ligure Borgo, si è svolta la presentazione dell’evento, alla presenza di Flaminio Richeri, Sindaco di Finale Ligure, Nicola Viassolo, Assessore al Turismo, di Finale Ligure, Giancarlo Cassini, Assessore all’Agricoltura Regione Liguria, Carlo Scrivano, Assessore al Turismo Provincia di Savona, Giancarlo Grasso, Presidente Camera di Commercio di Savona e Paolo Fontana, Vice Presidente della Comunità Montana Pollupice.
Il Salone dell’Agroalimentare Ligure, anche quest’anno, vuole rendere omaggio a tutte le produzioni presenti sul territorio che si sono distinte per il recupero delle tradizioni enogastronomiche liguri: una vasta area espositiva ospiterà oltre 200 espositori: 110 aziende della provincia di Savona, 49 della provincia di Imperia, 44 della provincia di Genova, 4 della Provincia di La Spezia e la presenza di altri stand istituzionali e dedicati alle produzioni agricole regionali.
Come consuetudine, il Salone sarà suddiviso in aree tematiche: Carruggio del Pesto, Largo dell’Olio, la Cantinetta, Largo del Dolce, Largo degli Orti, Via dei Sapori, AgriPiazza, Auditorium dei Sapori, Saletta dei Presidi Slow Food, Saletta della Focaccia (dedicata alla focaccia classica e a quella di Recco) e Giardino dei Sapori e dei Profumi, area dedicata alle degustazioni gastronomiche con la preparazione delle specialità della cucina tradizionale ligure (farinata, panissa, torte salate, focacce ed altre specialità). Inoltre sarà allestita la saletta workshop per l’incontro tra domanda e offerta.
Tra le novità del 2008 un ampliamento verso l’esterno dello splendido complesso: presso Piazza Santa Caterina verrà allestita il Largo dei Fiori e degli Aromi ed in Piazza Garibaldi sarà allestito il Largo dell’Agricoltura, area che ospiterà la Coldiretti, la Confederazione Italiana Agricoltori e la Confagricoltura e le associazioni degli agriturismo regionali.
Inoltre presso il Giardino botanico verrà allestito il Largo della Musica, all’interno del quale il pubblico potrà ascoltare musica jazz. Altra novità i colori dell’allestimento degli stand, che abbinerà al tradizionale blu del Salone il rosa porpora di due tonalità.
Il Museo Archeologico del Finale allestirà la Saletta della cucina preistorica, uno spazio espositivo dove verranno fornite informazioni al pubblico sulle modalità di produzione del cibo nell’antichità e sulla vita quotidiana nel passato, con possibilità per i visitatori (in particolare per i bambini) di svolgere direttamente la macinatura a mano di cereali con macine e macinelli in pietra per produrre farine come avveniva nella preistoria.
All’interno del Complesso Monumentale di Santa Caterina il pubblico potrà farsi coccolare presso la “Sala della piramide – Fortezza del benessere”. L’area sarà completamente dedicata al benessere della persona a 360°, una vera e propria area relax sarà allestita per accogliere i visitatori del Salone che potranno usufruire dei servizi proposti. Gli esperti del benessere si cimenteranno in: acconciature creative per il giorno, la sera e le cerimonie -verrà creata davanti al pubblico un’acconciatura sposa con l’ausilio delle piante aromatiche presenti sul territorio-; massaggi e trattamenti per il benessere della persona, inoltre si potranno degustare dolci a base di basilico e tisane alle erbe.
I prodotti presenti al Salone: olio, vino a denominazione di origine protetta della Liguria, confetture, gelatine, focaccia classica, focaccia al formaggio di Recco, dolci tipici (pandolce genovese, chifferi di Finale, dolci di castagne, baci di Alassio, Amaretti di Sassello, frutta candita, cioccolato, ), formaggi, salumi, miele, prodotti tipici (pesto, salsa di noci ed altre salse liguri, olive in salamoia, patè, torte pasqualine, ed altro), asparago violetto di Albenga, liquori, birra, marmellate, latte e derivati, tartufi di Millesimo, aglio di Vessalico, acciughe salate, Fagioli di Pigna, Conio e Badalucco, sciroppo di rose, farine, basilico, erbe aromatiche, piante e fiori in vaso e recisi, funghi, pasta, e molto ancora…
Fitto il programma di eventi collaterali all’esposizione che vede un ampliamento degli appuntamenti e delle aree dedicate al pubblico. Gli eventi collaterali si svilupperanno nelle diverse aree tematiche: l’Arena Eventi (1° Chiostro del Complesso Monumentale di Santa Caterina) dove si svolgeranno gli incontri dedicati all’enogastronomia ligure, la Sala Liguria (Oratorio de’ Disciplinanti) dove si svolgeranno i laboratori di degustazione guidata di prodotti di nicchia della tradizione agroalimentare delle quattro province liguri, la Sala delle Capriate (Oratorio de’ Disciplinanti) dove si svolgeranno i convegni, il Largo della Musica dove il pubblico potrà ascoltare musica jazz e la Saletta della cucina preistorica per le dimostrazioni di cucina preistorica.
Tema dei convegni edizione 2008: l’Alimentazione Mediterranea (si veda, in allegato, il comunicato dell’Assessore Regionale all’Agricoltura Giancarlo Cassini).
Ogni convegno organizzato presso la Sala delle Capriate seguirà il tema e ne approfondirà diversi aspetti.
Ecco il programma:
Venerdì 14 marzo 2008
Ore 15.00 Apertura degli spazi espositivi
Ore 15.30 Cerimonia di inaugurazione della 4ª edizione del Salone dell’Agroalimentare Ligure presso i Chiostri di Santa Caterina.
Taglio del nastro a cura delle Autorità, visita delle aree espositive e Saluto delle Autorità
Interverranno
Flaminio Richeri Vivaldi Pasqua, Sindaco – Città di Finale Ligure
Margherita Bozzano, Assessore al Turismo – Regione Liguria
Carlo Scrivano, Assessore al Turismo – Provincia di Savona
Giancarlo Grasso, Presidente – Camera di Commercio di Savona
Giuseppe Morro, Presidente – Comunità Montana Pollupice
Ore 16.00 – Convegno inaugurale organizzato dall’Assessorato all’Agricoltura della Regione Liguria e da Unioncamere Liguria
“Coltiviamo a scuola la dieta mediterranea”
Interventi
Augusta Albertini, responsabile U.O. Nutrizione AUSL Bologna
David Bellatalla, antropologo
Paolo Lingua, Direttore di TELENORD
Conclusioni
Giancarlo Cassini, Assessore all’Agricoltura – Regione Liguria
Sabato 15 marzo
Sala Capriate
Ore 10.00 – convegno a cura di Coldiretti
La Dieta Mediterranea. I prodotti liguri nella filiera agrituristica dalla vendita diretta al menu “Km 0”.
Moderatore
Robert Lee, Giornalista RAI
Saluti
Flaminio Richeri Vivaldi Pasqua, Sindaco – Città di Finale Ligure
Carlo Scrivano, Assessore al Turismo – Provincia di Savona
Martino Bolla, Presidente Provinciale Coldiretti
Interventi
Lorenzo Bazzana, Capo Servizio tecnico-economico Col diretti
Antonio Fasolo – Presidente Terranostra Liguria
Giorgio Calabrese, Docente di dietetica, Università Cattolica di Piacenza – CDA Member Of European Food Safety Authority
Conclusioni Germano Gadina, Presidente Coldiretti Liguria f.f.
Sabato 15 marzo
Sala Capriate
Ore 15.30 – convegno a cura di CIA
tavola rotonda
Dieta mediterranea: una corretta alimentazione per tutte le età
apertura dei lavori
Ore 15.45 Saluto del Presidente della C.I.A. di Savona
Aldo ALBERTO
Ore 16.00 Scegliamo gli alimenti in base alle loro caratteristiche nutritive
Paola Zunin
Dipartimento di Chimica e Tecnologie Farmaceutiche e Alimentari – Università di Genova
Ore 16.20 Alimentazione e Territorio: esperienze locali con i ragazzi
Maria Grazia Timo
Direttore Sistema Bibliotecario – Comunità Montana Ingauna
Ore 16.40 Cucina ligure: salute per tutte le età
Sandra Berriolo
Nutrizionista
Ore 17.00 Diete mediterranee: piccole produzioni locali da salvaguardare
Piero Sardo
Presidente della Fondazione Slow Food per la Biodiversità
Interverranno
Carlo Scrivano
Assessore all’Agricoltura, Cultura e Turismo della Provincia di Savona
Giancarlo Cassini
Assessore all’Agricoltura e Protezione Civile – Regione Liguria
Domenica 16 marzo
Ore 10.00 – convegno a cura di Confagricoltura
Sala Capriate
Tavolo Agroalimentare. L’importanza dell’olio d’oliva nella dieta mediterranea: ecco i pregi
Domenica 16 marzo
Sala Capriate
Ore 17.00
Presentazione Orchestra sinfonica “Camillo Sivori” – progetto Percorsi Sonori
Incontro a cura della Città di Finale Ligure, Assessorato alla Cultura e Politica dell’Istruzione
Per la Sala Liguria – Area laboratori
Venerdì 14 marzo
Ore 16.30
Sua maestà il Vermentino
A cura dell’Enoteca Pubblica della Liguria e della Lunigiana
Sabato 15 marzo
Ore 10.00
I rossi del Ponente ligure: una diversa prospettiva
A cura dell’Enoteca Pubblica della Liguria e della Lunigiana e delle Camere di Commercio di Savona, Genova, Imperia e La Spezia
Ore 15.00
La filiera della castagna: dal frutto alla birra
A cura della Camera di Commercio di Savona e dei produttori dell’Alta Val Bormida
Ore 16.30
Cocktails con il miele
A cura della Camera di Commercio di Savona in collaborazione con l’Istituto Alberghiero Miretti di Varazze e delle Associazioni Apistiche provinciali
Ore 18.00
Finale Ligure città equosolidale. Presentazione del progetto delle città equosolidali e degustazione di prodotti
A cura della Città di Finale Ligure
Domenica 16 marzo
Ore 10.00
La Biodiversità vista da un finalese dell’ottocento: la Pomona e il Gallesio
A cura della Camera di Commercio di Savona e della Biblioteca-Mediateca di Finale Ligure
Ore 11.30
Cibi e sapori nella Liguria preistorica
A cura del Museo Archeologico del Finale – sezione Finalese, Istituto Internazionale di Studi Liguri
Ore 15.00
I formaggi savonesi: una vera rarità gastronomica
A cura della Camera di Commercio di Savona e dell’Associazione Allevatori di Savona
Ore 16.30
I segreti dell’Olio d’Oliva: assaggi a confronto
A cura della Camera di Commercio di Savona e del Panel di assaggio olio DOP Riviera Ligure
Ore 18.00
I prodotti tipici li possiamo assaggiare anche così…
A cura della Camera di Commercio di Savona e delle aziende locali
ARENA EVENTI – Chiostri del Complesso di Santa Caterina
Venerdì 14 marzo
Ore 16.00
Intaglio di frutta e verdura
A cura dell’ Istituto Alberghiero Migliorini di Finale Ligure e della Camera di Commercio di Savona
Ore 17.00
Dimostrazione sulla preparazione del cocktail Basilicoska base di basilico
A cura di Istituto Alberghiero Miretti di Varazze e della Camera di Commercio di Savona
Ore 18.30
Gara eliminatoria valevole per la partecipazione al 2° Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio
A cura della Camera di Commercio di Genova
Sabato 15 marzo
Ore 10.30
La cucina con gli aromi
A cura della Camera di Commercio di Savona in collaborazione con l’Istituto Alberghiero Migliorini di Finale Ligure e l’Associazione Italiana cuochi
Ore 15.30
Dimostrazione di massaggi ayurvedici a base di Olio Extravergine di Oliva DOP Riviera Ligure
A cura del Consorzio per la Tutela dell’Olio Extravergine d’Oliva DOP Riviera Ligure e Camera di Commercio di Genova
Domenica 16 marzo
Ore 10.30
Composizione floreale
A cura delle Associazioni di categoria e della Camera di Commercio di Savona
Ore 15.30
I colori della natura – Dimostrazione di composizione con fiori , frutta e verdura
A cura dell’Azienda Speciale Riviera dei Fiori della Camera di Commercio di Imperia
Menu a tema:
Presso i ristoranti di Finalborgo si potrà degustare un menu a base di prodotti tipici del territorio.
Inoltre alcuni ristoranti della provincia di Savona prepareranno menu dedicati alla manifestazione. Per informazioni contattare la Confesercenti e la Confcommercio.
Alcuni bar di Finalborgo durante le giornate del Salone proporranno aperitivi a base di vini liguri e tartine a base di pesto ed altre salse del territorio.