{"id":94523,"date":"2010-07-12T15:19:15","date_gmt":"2010-07-12T13:19:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=94523"},"modified":"2010-07-12T19:48:21","modified_gmt":"2010-07-12T17:48:21","slug":"agroalimentare-nasce-mareterra-di-liguria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2010\/07\/agroalimentare-nasce-mareterra-di-liguria\/","title":{"rendered":"Agroalimentare: nasce “Mareterra” di Liguria"},"content":{"rendered":"

Liguria.<\/strong> L’enogastronomia, le produzioni artigianali, le variet\u00e0 vegetali e animali a rischio di scomparsa, il consumo consapevole, un turismo attento a promuovere una agricoltura pulita. Queste le linee guida di “MareTerra di Liguria”, programma pluriennale promosso e realizzato dalla Fondazione Carige, che ha impegnato per quest’anno 400mila euro, con la collaborazione di Slow Food e le istituzioni liguri. Previsto un sistema integrato tra Regione, Province, Camere di Commercio, diversi Comuni ed Unioncamere Liguria. Prima azione concreta tre nuovi presidi alimentari: l’albicocca di Valleggia, ricercata variet\u00e0 della fascia che va dal Finalese al Varazzino; la mucca Cabannina, razza originaria dell’Appennino ligure presente ormai quasi esclusivamente nella provincia di Genova, nella frazione di Cabanne e nei Comuni di Borzonasca e Rezzoaglio; il gallo nero della Val di Vara (La Spezia), specie che si contraddistingue per l’imponenza e la prelibatezza delle carni.<\/p>\n

Le aziende produttrici coinvolte in questa specifica attivit\u00e0 saranno inizialmente sei. Il progetto prevede lo sviluppo della rete regionale di Mercati di Terra, come quello gi\u00e0 operativo a Cairo Montenotte. Altro filone \u00e8 la valorizzazione di un rapporto diretto tra produttore e ristoratore a sostegno delle tradizioni alimentari liguri. Tra i programmi di educazione alimentare “Orti in Condotta”, attivit\u00e0 pratica di coltivazione, studio e trasformazione dei prodotti in cucina con la partecipazione di studenti, insegnanti e genitori, oltre all’attivazione di quattro stage di tipo tematico e territoriale che coinvolgeranno 150 studenti del corso di laurea in Scienze gastronomiche. La prima uscita di “MareTerra di Liguria” sar\u00e0 ad Imperia, il 18 e 19 settembre, a cui seguir\u00e0 la presentazione ufficiale al Salone del Gusto di Torino (21-25 ottobre).<\/p>\n

“La nostra regione – ha spiegato Burlando – rischia di essere colonizzata dai grandi gruppi che hanno la testa altrove e qui si avvalgono solo di personale operativo, sottopagato e magari anche precario. La soluzione potrebbe essere quella di tornare all’antico, come gi\u00e0 avviene ad esempio in alcune localit\u00e0 pi\u00f9 piccole. Ci potrebbe essere la partecipazione del mondo del volontariato e si potrebbe fare anche una operazione di tipo culturale spaziando nell’equosolidale”. “La difficolt\u00e0 maggiore dei nostri piccoli produttori – ha concluso – sta soprattutto nel trovare un mercato per la loro merce. Attraverso un nuovo sistema di mense si potrebbero consumare e valorizzare i prodotti della nostra terra, offrire a bambini o degenti pasti di qualit\u00e0 a prezzi competitivi e creare in questo modo sviluppo e lavoro”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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