{"id":94523,"date":"2010-07-12T15:19:15","date_gmt":"2010-07-12T13:19:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=94523"},"modified":"2010-07-12T19:48:21","modified_gmt":"2010-07-12T17:48:21","slug":"agroalimentare-nasce-mareterra-di-liguria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2010\/07\/agroalimentare-nasce-mareterra-di-liguria\/","title":{"rendered":"Agroalimentare: nasce &#8220;Mareterra&#8221; di Liguria"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria.<\/strong> L\u2019enogastronomia, le produzioni artigianali, le variet\u00e0 vegetali e animali a rischio di scomparsa, il consumo consapevole, un turismo attento a promuovere una agricoltura pulita. Queste le linee guida di \u201cMareTerra di Liguria\u201d, programma pluriennale promosso e realizzato dalla Fondazione Carige, che ha impegnato per quest\u2019anno 400mila euro, con la collaborazione di Slow Food e le istituzioni liguri. Previsto un sistema integrato tra Regione, Province, Camere di Commercio, diversi Comuni ed Unioncamere Liguria. Prima azione concreta tre nuovi presidi alimentari: l\u2019albicocca di Valleggia, ricercata variet\u00e0 della fascia che va dal Finalese al Varazzino; la mucca Cabannina, razza originaria dell\u2019Appennino ligure presente ormai quasi esclusivamente nella provincia di Genova, nella frazione di Cabanne e nei Comuni di Borzonasca e Rezzoaglio; il gallo nero della Val di Vara (La Spezia), specie che si contraddistingue per l\u2019imponenza e la prelibatezza delle carni.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_781\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_781\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Le aziende produttrici coinvolte in questa specifica attivit\u00e0 saranno inizialmente sei. Il progetto prevede lo sviluppo della rete regionale di Mercati di Terra, come quello gi\u00e0 operativo a Cairo Montenotte. Altro filone \u00e8 la valorizzazione di un rapporto diretto tra produttore e ristoratore a sostegno delle tradizioni alimentari liguri. Tra i programmi di educazione alimentare \u201cOrti in Condotta\u201d, attivit\u00e0 pratica di coltivazione, studio e trasformazione dei prodotti in cucina con la partecipazione di studenti, insegnanti e genitori, oltre all\u2019attivazione di quattro stage di tipo tematico e territoriale che coinvolgeranno 150 studenti del corso di laurea in Scienze gastronomiche. La prima uscita di \u201cMareTerra di Liguria\u201d sar\u00e0 ad Imperia, il 18 e 19 settembre, a cui seguir\u00e0 la presentazione ufficiale al Salone del Gusto di Torino (21-25 ottobre).<\/p>\n<p>\u201cLa nostra regione \u2013 ha spiegato Burlando \u2013 rischia di essere colonizzata dai grandi gruppi che hanno la testa altrove e qui si avvalgono solo di personale operativo, sottopagato e magari anche precario. La soluzione potrebbe essere quella di tornare all\u2019antico, come gi\u00e0 avviene ad esempio in alcune localit\u00e0 pi\u00f9 piccole. Ci potrebbe essere la partecipazione del mondo del volontariato e si potrebbe fare anche una operazione di tipo culturale spaziando nell\u2019equosolidale\u201d. \u201cLa difficolt\u00e0 maggiore dei nostri piccoli produttori \u2013 ha concluso \u2013 sta soprattutto nel trovare un mercato per la loro merce. Attraverso un nuovo sistema di mense si potrebbero consumare e valorizzare i prodotti della nostra terra, offrire a bambini o degenti pasti di qualit\u00e0 a prezzi competitivi e creare in questo modo sviluppo e lavoro\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Liguria. L\u2019enogastronomia, le produzioni artigianali, le variet\u00e0 vegetali e animali a rischio di scomparsa, il consumo consapevole, un turismo attento a promuovere una agricoltura pulita. 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