{"id":86218,"date":"2010-04-07T09:00:02","date_gmt":"2010-04-07T07:00:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=86218"},"modified":"2010-04-07T14:30:32","modified_gmt":"2010-04-07T12:30:32","slug":"frutta-e-verdura-cibi-anti-cancro-uno-studio-americano-sfata-il-mito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2010\/04\/frutta-e-verdura-cibi-anti-cancro-uno-studio-americano-sfata-il-mito\/","title":{"rendered":"Frutta e verdura cibi anti-cancro? Uno studio americano sfata il mito"},"content":{"rendered":"<p>Frutta e verdura aiutano a prevenire i tumori? Secondo uno studio condotto negli Stati Uniti dall\u2019epidemiologo italiano Paolo Boffetta questa sarebbe solo una mezza verit\u00e0 perch\u00e9 in realt\u00e0 queste categorie di cibi avrebbero solo deboli effetti preventivi anti-cancro. Un risultato che per\u00f2 viene contestato da altri esperti italiani secondo cui i benefici della dieta prevalentemente vegetariana nella prevenzione dei rischi oncologici restano confermati, a patto che sia associata a stili di vita sani.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_547\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_547\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Il risultato che fa discutere arriva dallo studio pubblicato sulla rivista Journal of the National Cancer Institute e condotto presso la Scuola di Medicina Mount Sinai di New York. Lo studio ha analizzato i dati della ricerca Epic (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), condotta su 400.000 persone (142.605 uomini e 335.873 donne) fra il 1992 e il 2000 provenienti da dieci Paesi europei fra cui l\u2019Italia.<\/p>\n<p>Dopo circa 8 anni a 30.000 di queste persone \u00e8 stato diagnosticato un cancro. Lo studio Epic conteneva sia informazioni sull\u2019alimentazione che sullo stile di vita dei partecipanti all\u2019indagine. Gli autori hanno riscontrato solo una \u201cdebole\u201d associazione fra una dieta ricca di frutta e verdura e rischio cancro.<\/p>\n<p>\u201cLo studio \u2013 ha detto all\u2019Ansa Boffetta \u2013 non ha fatto distinzioni fra i diversi tipi di cancro, il nostro obiettivo \u00e8 stato osservare gli effetti di frutta e verdura sulla prevenzione del cancro a livello globale\u201d. Il ricercatore \u00e9 comunque cauto sul risultato \u201cnon possiamo dire che questi cibi non abbiano effetti preventivi anti-cancro, ma questi sono meno forti di quanto immaginato. Se tutte le persone dell\u2019indagine Epic mangiassero 5-6 porzioni di frutta e verdura al giorno, secondo il nostro studio, ridurrebbero il rischio cancro solo del 3-4%\u201d.<\/p>\n<p>Il risultato fa discutere gli esperti italiani: si dice stupito l\u2019oncologo Alberto Sobrero dell\u2019Azienda Ospedaliera universitaria San Martino di Genova. Anche se, aggiunge, lo studio \u00e8 \u201clogico perch\u00e9 esamina l\u2019associazione complessiva fra tumori e assunzione di frutta e verdura e non tutti i tipi di cancro sono correlati al consumo di frutta e verdura\u201d. Dei benefici della dieta vegetariana nella prevenzione dei rischi oncologici \u00e8 certo anche Andrea Ghiselli dell\u2019Inran (Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione).<\/p>\n<p>Lo studio, osserva Ghiselli \u201cconferma l\u2019esistenza di un\u2019associazione tra consumo di frutta e verdura e prevenzione del cancro. Gli autori la trovano debole, ma la trovano, mentre altri la trovano pi\u00f9 forte\u201d. Non \u00e8 stupito invece il nutrizionista dell\u2019universit\u00e0 di Roma La Sapienza Carlo Cannella \u201cnon bisogna coltivare l\u2019illusione che ci siano cibi anti-cancro quando si hanno poi stili di vita errati, l\u2019azione preventiva di frutta e verdura c\u2019\u00e9 ma il consumo di questi alimenti deve essere vario, frequente, deve rispettare la stagionalit\u00e0 e deve essere associato a un basso consumo di alcol e di cibi grassi e proteici di origine animale, assenza di fumo e buona attivit\u00e0 fisica\u201d.<\/p>\n<p>\u201cLo studio non pare in contraddizione con quanto sappiamo sull\u2019effetto protettivo di frutta e verdura\u201d osserva infine l\u2019oncologo Umberto Veronesi. \u201cInnanzitutto \u2013 spiega \u2013 nessuno ha mai messo in dubbio che un\u2019alimentazione ricca di frutta e verdura da sola basti a pervenire tutti i tumori. In secondo luogo \u00e8 noto che non tutti i tumori beneficiano di una riduzione di rischio in uguale misura\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frutta e verdura aiutano a prevenire i tumori? Secondo uno studio condotto negli Stati Uniti dall\u2019epidemiologo italiano Paolo Boffetta questa sarebbe solo una mezza verit\u00e0 perch\u00e9 in realt\u00e0 queste categorie di cibi avrebbero solo deboli effetti preventivi anti-cancro. 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