{"id":85136,"date":"2010-03-19T09:03:29","date_gmt":"2010-03-19T08:03:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/2010\/03\/19\/savona-convegno-dei-panificatori-in-provincia\/"},"modified":"2010-03-19T11:45:23","modified_gmt":"2010-03-19T10:45:23","slug":"savona-convegno-dei-panificatori-in-provincia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2010\/03\/savona-convegno-dei-panificatori-in-provincia\/","title":{"rendered":"Savona, convegno dei Panificatori in Provincia"},"content":{"rendered":"<p><strong>Savona<\/strong>. L\u2019Associazione Panificatori pasticceri e Affini di Savona e Provincia ha organizzato, per domenica, il convegno \u201cIl pane artigianale, qualit\u00e0 e freschezza in un bollino\u201d che si terr\u00e0 nella sala consiglio di Palazzo Nervi. L\u2019iniziativa, che vedr\u00e0 la partecipazione del Presidente nazionale di Federpanificatori Luca  Vecchiato, ha come obbiettivo principale la presentazione e la consegna del cosiddetto \u201cBollino Bianco\u201d, marchio nazionale di qualit\u00e0 che certifica i produttori artigianali di pane fresco, che garantiscono un processo di produzione che non ha subito congelazione o altri metodi di conservazione.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_554\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_554\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Uno strumento che, in mancanza di uno specifico regolamento che definisca realmente la differenza tra pane fresco e altri tipi di pane, possa tutelare concretamente i consumatori. L\u2019incontro, che sar\u00e0 introdotto dai saluti del Presidente Angelo Vaccarezza e dal Presidente dell\u2019Associazione Panificatori Provinciale Claudia Giusto, prevede la presentazione del bollino seguita da un intervento del Senatore Franco Orsi relativo al \u201cDecreto disciplina panificio, pane fresco e conservato\u201d.<\/p>\n<p>L\u2019Associazione presenter\u00e0 un nuovo tipo di pane con un contenuto di sale ridotto mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche del pane salato, attraverso tecniche di impasto particolari e scelte di materie prime legate al nostro territorio, in particolare al Mulino di Sassello, garantendo il gusto e soprattutto un\u2019attenzione particolare alla prevenzione di infarti e ictus.<\/p>\n<p>\u201cUn\u2019attenzione al quantitativo di sale contenuto nel pane cos\u00ec come l\u2019utilizzazione di ingredienti e materie prime locali nella produzione del pane artigianale, giovano, sicuramente, ad ottenere un prodotto pi\u00f9 genuino ed aiutano l\u2019avvio di un meccanismo virtuoso. Tale meccanismo, ricreando antichi modelli di scambio, pu\u00f2 dare una mano a ravvivare la nostra cultura alimentare e a creare la consapevolezza di quanto sia importante fare attenzione a ci\u00f2 che mangiamo\u201d spiegano dall\u2019associazione panificatori.<\/p>\n<p>Quindi il Dottor Amnon Cohen, primario del reparto di pediatria dell\u2019ospedale San Paolo di Savona interverr\u00e0 sull\u2019alimentazione infantile legata ai prodotti da forno artigianali, mentre il Dottor Nello Parodi, primario di medicina dello stesso ospedale, relazioner\u00e0 sull\u2019importanza della riduzione del cloruro di sodio nell\u2019alimentazione degli adulti.<\/p>\n<p>La premiazione dei ragazzi del Liceo Artistico Arturo Martini di Savona e quella dei Panificatori Emeriti, preceder\u00e0 la conclusione del Presidente Nazionale dei Panificatori Luca Vecchiato. \u201cQuesto Convegno non \u00e8 destinato esclusivamente agli addetti ai lavori. Il problema della certificazione del pane artigianale, legata soprattutto ai dubbi sulla provenienza e sulla preparazione del pane che troviamo nei punti vendita di Savona e Provincia, \u00e8 una questione che interessa tutti, nel rispetto della giusta informazione su ci\u00f2 che acquistiamo e mangiamo e sulla sicurezza della salute di ognuno di noi\u201d spiegano dall\u2019associazione.<\/p>\n<p>L\u2019impegno dell\u2019Associazione Panificatori di Savona va in questa direzione: proporre un prodotto garantito nella scelta degli ingredienti e nell\u2019intero processo di lavorazione, in una politica di tutela del consumatore e della valorizzazione del lavoro artigianale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Savona. L\u2019Associazione Panificatori pasticceri e Affini di Savona e Provincia ha organizzato, per domenica, il convegno \u201cIl pane artigianale, qualit\u00e0 e freschezza in un bollino\u201d che si terr\u00e0 nella sala consiglio di Palazzo Nervi. 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