{"id":83116,"date":"2010-02-08T18:21:45","date_gmt":"2010-02-08T17:21:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/2010\/02\/08\/sano-come-un-pesce-inziativa-allipercoop-di-savona\/"},"modified":"2010-02-09T10:59:31","modified_gmt":"2010-02-09T09:59:31","slug":"sano-come-un-pesce-inziativa-allipercoop-di-savona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2010\/02\/sano-come-un-pesce-inziativa-allipercoop-di-savona\/","title":{"rendered":"&#8220;Sano come un pesce&#8221;: iniziativa all&#8217;Ipercoop di Savona"},"content":{"rendered":"<p><strong>Savona.<\/strong> Si terr\u00e0 mercoled\u00ec 10 febbraio, alle ore 16:30, presso la Sala Punto d\u2019incontro dell\u2019Ipercoop Il Gabbiano di Savona, la prima tappa dell\u2019iniziativa \u201cSano come un pesce\u201d, nell\u2019ambito del progetto \u2018Alimenta il tuo benessere\u2019 in collaborazione tra Coop e ASL 2 Savonese, che prevede anche una serie di ricette \u201csalva cuore\u201d.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_204\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_204\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">L\u2019iniziativa intende aiutare i consumatori a vivere con gusto le ricette della tradizione con un occhio alla salute, grazie ai consigli del medico ed ai suggerimenti del cuoco.<\/p>\n<p>L\u2019incontro \u2018Sano come un pesce: mangiar sano per vivere meglio e in salute\u2019 \u00e8 proprio dedicato a un alimento il cui consumo \u00e8 largamente raccomandato e coinvolge un\u2019ampia schiera di soggetti attivi nel settore della prevenzione sanitaria, della pesca e della grande distribuzione.\u00a0<\/p>\n<p>Anche quest\u2019ultima infatti \u00e8 ormai entrata nel panorama di riferimento del consumatore nell\u2019acquisto di pesce fresco. Coop Liguria, in qualit\u00e0 di cooperativa di consumatori esprime la propria missione sociale anche nelle azioni di tutela del consumatore sotto il profilo della sicurezza alimentare, della qualit\u00e0 dei prodotti, dell\u2019informazione e dell\u2019educazione del consumatore.<\/p>\n<p>Introducono il tema della prevenzione cardiovascolare il cardiologo Enzo Guglielmetto e il dott. Paolo Bellotti, Direttore della Struttura complessa Cardiologia dell\u2019ospedale San Paolo di Savona.<\/p>\n<p>Il dott. Bellotti \u00e8 anche autore, insieme al dott. Gualtiero Fazio, responsabile della Struttura semplice Ispezione dei prodotti della pesca e dell\u2019acquacoltura dell\u2019Asl 2 Savonese, del volume \u2018Le ricette salva cuore\u2019: un utile ricettario che contiene preziosi suggerimenti a quanti vogliono coniugare gusto e salute.<\/p>\n<p>\u201cIn particolare \u2013 raccomanda il dott. Bellotti \u2013 per un maggior effetto protettivo dalle patologie cardiovascolari, \u00e8 importante consumare abitualmente pesce, spaziando tra le diverse specie che il mercato offre e privilegiando la cottura leggera\u201d.<\/p>\n<p>Supportando i medici nell\u2019educazione alimentare, entrano in scena la dott. Laura Ebbli e la dott. Laura Stagnini, dietiste dell\u2019ospedale San Paolo, che invitano a \u2018giocare col cibo\u2019 in una sorta di pranzo virtuale utile a sfatare alcuni falsi miti e orientarci verso una pi\u00f9 sana e corretta alimentazione.<\/p>\n<p>Ma il consumatore sa che pesci prendere? A questo quesito risponder\u00e0 il Dott. Pierpaolo Pertino, Veterinario Consulente per il Comune Mercato Ittico di Genova, parlando delle specie di pescato pi\u00f9 comuni nel nostro mare attraverso un itinerario ittico ligure tra pesce fresco e conservato, selvaggio e allevato, locale e di importazione. \u201cUn aspetto importante \u00e8 la responsabilit\u00e0 delle scelte del consumatore nell\u2019orientare l\u2019offerta: un consumatore consapevole \u00e8 anche in grado di compiere scelte pi\u00f9 responsabili e mettere in atto comportamenti sostenibili\u201d.<\/p>\n<p>Barbara Esposto di Lega Pesca mette invece a confronto le esigenza dei pescatori di differenziare il prodotto locale e quelle della distribuzione di garantire una certa costanza nell\u2019assortimento. In questi anni, iniziative comuni per la promozione del pesce povero hanno contribuito a raggiungere benefici per i diversi attori: pescatori, grande distribuzione e consumatore.\u00a0<\/p>\n<p>Si andr\u00e0 alla scoperta di antiche e nuove ricette l\u2019Enogastronomo Giancarlo Pizzo e lo Chef Angelo Gatta del Centro Formazione Professionale \u2018Elio Miretti\u2019 di Varazze con una dimostrazione di cucina a base di merluzzo partendo dalle due differenti modalit\u00e0 di conservazione, lo stoccafisso e il baccal\u00e0.<\/p>\n<p>Dopo aver stimolato le buone abitudini a tavola l\u2019incontro, coordinato dalla giornalista Olivia Stevanin del quotidiano on line IVG.it, si conclude con una saporita degustazione a base di pesce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Savona. 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