{"id":81204,"date":"2010-01-02T17:00:44","date_gmt":"2010-01-02T16:00:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/2010\/01\/02\/capodanno-coldiretti-avanzi-del-cenone-uno-spreco-pari-a-800mila-euro\/"},"modified":"2010-01-03T16:31:35","modified_gmt":"2010-01-03T15:31:35","slug":"capodanno-coldiretti-avanzi-del-cenone-uno-spreco-pari-a-800mila-euro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2010\/01\/capodanno-coldiretti-avanzi-del-cenone-uno-spreco-pari-a-800mila-euro\/","title":{"rendered":"Capodanno, Coldiretti: &#8220;Avanzi del cenone, uno spreco pari a 800 mila euro&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>[thumb:5242:l]Sprecare \u00e8 peccato, direbbero le nostre nonne, abituate a tempi ben pi\u00f9 duri di quelli di adesso. Ecco perch\u00e8, all\u2019indomani del cenone di Capodanno, dovremmo rispolverare le loro ricette per evitare che gli avanzi del lauto pasto finiscano nella spazzatura.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_940\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_940\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">L\u2019appello \u00e8 della Coldiretti che fa sapere: \u201dSono avanzate circa un terzo delle portate preparate per il cenone di Capodanno per un valore di oltre 800mila euro che rischia di finire nel bidone della spazzatura. E\u2019 importante imparare a riutilizzare i cosiddetti avanzi cucinando polpette, frittate, pizze farcite, ratatouille e macedonia, cos\u00ec come ci insegnavano le nostre nonne\u201d.<\/p>\n<p>\u201cIn un momento di difficolta\u2019 economica e\u2019 importante raccogliere l\u2019invito alla sobrieta\u2019 e \u2013 sottolinea la Coldiretti \u2013 utilizzare la fantasia e il tempo libero per recuperare con gusto i cibi rimasti sulle tavole della festa. Una usanza molto diffusa che nel passato ha dato origine a piatti diventati simbolo della cultura enogastronomica del territorio come  la ribollita toscana, i canederli trentini, la pinza veneta o al sud la frittata di pasta o le bragiole di carne, involtini ottenuti dal rostbeef avanzato con l\u2019aggiunta di salame e formaggio\u201d.<\/p>\n<p>\u201dPolpette o polpettoni a base di carne o tartare di pesce sono una ottima soluzione per recuperare il cibo del giorno prima ma anche le frittate possono dare -continua la Coldiretti- un gusto nuovo ai piatti di verdura o di pasta, senza dimenticare il ratatouille. La frutta secca in piu\u2019 puo\u2019 essere facilmente caramellata per diventare un ottimo \u201dtorrone\u201d mentre con quella fresca si ottengono pasticciate, marmellate o macedonie. E per dare un nuovo sapore ai dolci piu\u2019 tradizionali, come il pandoro o il panettone, si ricorre spesso alla farcitura con creme\u201d.<\/p>\n<p>\u201dRecuperare il cibo e\u2019 una scelta di sobrieta\u2019 che -secondo la Coldiretti- fa bene all\u2019economia e all\u2019ambiente con una minore produzione di rifiuti in un momento in cui con le feste peraltro c\u2019e\u2019 una maggiore disponibilita\u2019 di tempo libero e sono in molti a cogliere l\u2019occasione per dedicare un po\u2019 piu\u2019 di tempo ai fornelli. Per Capodanno a finire nel bidone sono soprattutto \u2013 conclude la Coldiretti- i dolci e la frutta anche i secondi piatti di carne o pesce rischiano di passare frequentemente dalla cucina al bidone\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[thumb:5242:l]Sprecare \u00e8 peccato, direbbero le nostre nonne, abituate a tempi ben pi\u00f9 duri di quelli di adesso. 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