{"id":79660,"date":"2009-11-30T09:27:21","date_gmt":"2009-11-30T08:27:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/2009\/11\/30\/regione-bozzano-prodotti-a-km-0-anche-per-trattorie-e-ristoranti\/"},"modified":"2009-11-30T12:58:52","modified_gmt":"2009-11-30T11:58:52","slug":"regione-bozzano-prodotti-a-km-0-anche-per-trattorie-e-ristoranti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2009\/11\/regione-bozzano-prodotti-a-km-0-anche-per-trattorie-e-ristoranti\/","title":{"rendered":"Regione, Bozzano: “Prodotti a Km 0 anche per trattorie e ristoranti”"},"content":{"rendered":"

[thumb:12421:l]Regione<\/strong>. Dal produttore alla casa del consumatore, ma non solo. Adesso infatti la filiera “corta” del cibo legata ai prodotti tipici del territorio, a “chilometri zero”, diventa in Liguria un’opportunit\u00e0 non solo per i consumatori ma anche per i ristoratori. Per favorire l’incontro fra agricoltori e titolari di ristorante e trattorie e privilegiare ortaggi freschi, frutta di stagione, vini, miele formaggi, olio extravergine di oliva, paste, insaccati e tante altre specialit\u00e0 liguri, la Regione Liguria ha pronto un progetto ad hoc.<\/p>\n

Ad anticipare la notizia \u00e8 stata l’assessore al turismo Margherita Bozzano, ospite a “Olioliva 2009 dell’incontro della Commissione Ministeriale per la promozione e il sostegno del turismo enogastronomico con le rappresentanze dell’intero comparto economico. “Il progetto \u00e8 frutto di una stretta collaborazione fra la Regione Liguria, la Fondazione Carige, il sistema delle Camere di Commercio Liguria, Slow Food e l’avvio \u00e8 previsto a primavera. Pensiamo che occorra allargare il concetto di km zero e accorciare la filiera anche tra produttore e ristoratore” ha spiegato la Bozzano.<\/p>\n

“L’idea, per superare l’obiettiva frammentazione di micro imprese agricole, \u00e8 di creare piattaforme sul territorio cui gli operatorio possono rivolgersi per approvvigiornarsi di prodotti tipici. Risultato: poter offrire alla clientela e ai turisti i piatti tipici della tradizione alimentare ligure, spesso dimenticati, con prodotti di qualit\u00e0 di cui si conosce la provenienza, le qualit\u00e0 specifiche, il medotodo di coltivazione, i valori nutrizionali” ha aggiunto l’assessore al turismo.<\/p>\n

L’iniziativa della Regione Liguria prevede la sottoscrizione di un disciplinare sia da parte dei produttori, sia da parte dei ristoratori che vi aderiranno. La scommessa turistica sul mangiar bene e sulle eccellenze agroalimentari del Belpaese (e la Liguria pu\u00f2 vantare una lista di prodotti straordinari) \u00e8 uno dei cavalli di battaglia della Commissione Ministeriale voluta dal Ministro del turismo Michela Vittoria Brambilla convinta che il rilancio del brand Italia passi anche attraverso l’enogastronomia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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