{"id":79000,"date":"2009-11-13T15:20:09","date_gmt":"2009-11-13T14:20:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/2009\/11\/13\/savona-coop-corso-enogastronomico-con-dimostrazioni-e-degustazioni\/"},"modified":"2009-11-13T15:20:09","modified_gmt":"2009-11-13T14:20:09","slug":"savona-coop-corso-enogastronomico-con-dimostrazioni-e-degustazioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2009\/11\/savona-coop-corso-enogastronomico-con-dimostrazioni-e-degustazioni\/","title":{"rendered":"Savona, Coop: corso enogastronomico con dimostrazioni e degustazioni"},"content":{"rendered":"<p><strong>[thumb:14908:l]Savona<\/strong>. Per gli amanti della cultura alimentare ligure arriva un ciclo di tre incontri organizzato dalla Sezione Soci Coop di Savona nell\u2019ambito del programma Corsi & Percorsi, che Coop Liguria dedica alla cultura del gusto, al consumo consapevole e ai prodotti tradizionali. Il primo appuntamento, ad iscrizione, \u00e8 per mercoled\u00ec 18 novembre alle ore 17 presso la Sala Punto d\u2019incontro Coop di Savona, al 5\u00b0 piano di via Baracca, nel centro commerciale Il Gabbiano.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_305\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_305\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Per l\u2019occasione Mauro Giacchino, ristoratore ed esperto di cucina del territorio, condurr\u00e0 due lezioni con dimostrazioni di cucina e degustazioni alla scoperta dei piatti dimenticati e della cultura alimentare ligure, all\u2019insegna di una sapiente valorizzazione delle risorse disponibili e del principio, oggi sempre pi\u00f9 da rivitalizzare, del \u201cnu se caccia via ninte\u201d per difendere l\u2019economia domestica ma anche per un rinnovato senso etico di lotta agli sprechi e un pi\u00f9 responsabile rapporto con l\u2019ambiente. Tanti i piatti proposti: dal macchettu al latte brusco, dal formaggio di aringhe all\u2019origine popolare del cappon magro e molto altro ancora.<\/p>\n<p>A conclusione del corso, mercoled\u00ec 16 dicembre, il Prof. Maurizio Sentieri, storico dell\u2019alimentazione, presenter\u00e0 un profilo della cultura alimentare della nostra regione. Al termine, il tradizionale brindisi augurale con degustazione guidata condotta da Enrico Benzi, sommelier. In omaggio agli iscritti, una copia del volume della collana \u201cBanca delle tradizioni\u201d una vera e propria raccolta di memorie storiche legate al cibo, curata da Maurizio Sentieri, e che Coop Liguria porta avanti da anni nell\u2019ambito dei programmi di educazione al consumo consapevole rivolti al mondo della scuola.<\/p>\n<p>L\u2019obiettivo della ricerca \u00e8 quello di costituire un grande archivio che raccolga le conoscenze tradizionali ancora presenti sul territorio riguardanti il cibo, la sua trasformazione e consumo. I risultati del lavoro svolto negli scorsi anni ha portato alla pubblicazione di nove libri che raccolgono le ricette di diversi territori della Liguria e del Basso Piemonte, da Imperia alla Lunigiana, dal Parco e la Riviera del Beigua al recentissimo volume sulla cucina montana del Monregalese, per finire con la pubblicazione \u201cCon\u2026 fusioni, cuciniamo il mondo\u201d, dedicato alla gastronomia delle etnie maggiormente presenti sul territorio ligure. Per informazioni e iscrizioni \u00e8 possibile rivolgersi al Punto Soci Coop di Albisola, Cairo, Savona, Vado e Varazze.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[thumb:14908:l]Savona. Per gli amanti della cultura alimentare ligure arriva un ciclo di tre incontri organizzato dalla Sezione Soci Coop di Savona nell\u2019ambito del programma Corsi &#038; Percorsi, che Coop Liguria dedica alla cultura del gusto, al consumo consapevole e ai prodotti tradizionali. 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