{"id":78641,"date":"2009-11-05T16:51:25","date_gmt":"2009-11-05T15:51:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/2009\/11\/05\/coop-liguria-doppio-appuntamento-concorsi-percorsi\/"},"modified":"2009-11-06T08:22:23","modified_gmt":"2009-11-06T07:22:23","slug":"coop-liguria-doppio-appuntamento-concorsi-percorsi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2009\/11\/coop-liguria-doppio-appuntamento-concorsi-percorsi\/","title":{"rendered":"Coop Liguria, doppio appuntamento con &#8220;Corsi &#038; Percorsi&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>[thumb:15032:l]Vado Ligure<\/strong>. Due appuntamenti aperti al pubblico attendono gli appassionati della cultura contadina nell\u2019ambito del programma \u201cCorsi & Percorsi\u201d, che Coop Liguria dedica alla cultura del gusto, al consumo consapevole e ai prodotti tradizionali. I percorsi, ricchi di immagini e di riferimenti storici, culturali e gastronomici, sono proposti dall\u2019esperta Elena Serrati, con richiami alle diverse culture in cui affondano le radici le nostre abitudini alimentari e non solo. Entrambi si concluderanno con una saporita degustazione a tema.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_315\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_315\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Il primo incontro, intitolato \u201cPorci e porcelli\u201d, \u00e8 dedicato alla storia per immagini del maiale nella cultura contadina e nell\u2019iconografia dei santi. Si terr\u00e0 marted\u00ec 10 novembre alle ore 15,30 presso la Sala punto d\u2019incontro del supermercato Coop di Vado. L\u2019appuntamento \u00e8 incentrato sull\u2019importanza nella cultura contadina del maiale, animale poco diffuso in Liguria perch\u00e9 necessita di un ambiente e un\u2019alimentazione pi\u00f9 tipici della pianura e dei climi freddi dell\u2019Europa settentrionale, dove viene valorizzato molto anche in gastronomia.[image:15033:r]<\/p>\n<p>Non mancano tuttavia esempi di utilizzo, con esiti notevoli, anche nelle produzione di salumi e nella cucina in Liguria. Nell\u2019atlante dei prodotti tipici liguri \u00e8 da segnalare l\u2019area del Sassellese che, a cavallo tra la zona costiera e quella padana, ben si presta a questi impieghi e che costituisce uno degli esempi pi\u00f9 interessanti, anche se poco conosciuti, di produzione di prosciutto cotto e lardo: quest\u2019ultimo \u00e8 lavorato per essere spalmato sul pane caldo. L\u2019attenzione si focalizza poi sul santo che per eccellenza viene associato al porcello: Sant\u2019Antonio, con particolare riferimento alle leggende sarde e calabresi dove la presenza del maiale ricorda come il lardo fosse utilizzato per alleviare le sofferenze dovute al doloroso \u201cfuoco\u201d che del santo porta il nome.<\/p>\n<p>E\u2019 invece dedicato alle civilt\u00e0 dell\u2019olivo e del castagno l\u2019incontro di mercoled\u00ec 11 novembre alle 16,00 presso la Sala parrocchiale San Pio X di Loano. E\u2019 questa una Liguria lontana dalle onde, che rappresenta una parte importante del territorio della regione, che guarda al mare dalle fasce terrazzate coltivate a olivo, per la produzione dell\u2019olio, vero oro giallo, che veniva prodotto per consumo locale o scambiato con prodotti provenienti da altre regioni. Dove il clima si fa invece meno mite che sulla costa, \u00e8 sul castagno che le popolazioni locali hanno fondato la propria economia. Una pianta antichissima, presente allo stato selvaggio nella zona mediterranea fin dai tempi preistorici, risorsa alimentare che in altri tempi sostituiva il pane e spesso anche la carne, tanto essere definita \u201calbero del pane\u201d e la castagna \u201cpane dei poveri\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[thumb:15032:l]Vado Ligure. Due appuntamenti aperti al pubblico attendono gli appassionati della cultura contadina nell\u2019ambito del programma \u201cCorsi &#038; Percorsi\u201d, che Coop Liguria dedica alla cultura del gusto, al consumo consapevole e ai prodotti tradizionali. 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