{"id":539759,"date":"2021-08-26T17:07:09","date_gmt":"2021-08-26T15:07:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ivg.it\/?p=539759"},"modified":"2021-08-26T17:29:52","modified_gmt":"2021-08-26T15:29:52","slug":"il-corriere-stronca-ristorante-di-albissola-il-titolare-un-piatto-sbagliato-puo-capitare-ma-no-agli-attacchi-personali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2021\/08\/il-corriere-stronca-ristorante-di-albissola-il-titolare-un-piatto-sbagliato-puo-capitare-ma-no-agli-attacchi-personali\/","title":{"rendered":"Il Corriere &#8220;stronca&#8221; ristorante di Albissola, il titolare: &#8220;Un piatto sbagliato pu\u00f2 capitare, ma no agli attacchi personali&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Albissola Marina<\/strong>. \u201cUn <strong>critico gastronomico dovrebbe criticare le ricette non le persone<\/strong>. Si viene qui in vacanza, a cena, e poi si criticano i liguri, sparando a zero sulla cucina. Un minimo di coerenza male non farebbe\u201d. E\u2019 con queste parole che<strong> il titolare della trattoria La Familiare di Albissola Marina risponde all\u2019<a href=\"https:\/\/torino.corriere.it\/food\/21_agosto_21\/cena-pessima-bisogna-dirlo-vi-racconto-brutta-serata-ad-albissola-9c1f7118-02b1-11ec-8e26-190f86cd2b10.shtml\">articolo del critico Luca Iaccarino<\/a><\/strong>, apparso domenica 22 agosto su Il Corriere, <strong>una recensione che si direbbe \u201csenza peli sulla lingua\u201d<\/strong> e per alcuni considerata addirittura \u201cspietata\u201d.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_635\" style=\";\">\n                        <script>\n\n                                if (!(document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_635\").offsetParent === null)) {\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], 'div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_635').\n                                        defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                        addService(googletag.pubads()).\n                                        setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                        setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n\n                                } else {\n\n                                    document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_635\").remove();\n\n                                }\n\n\n                        <\/script>\n                    <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Nell\u2019articolo, che ha fatto non poco scalpore, <strong>Iaccarino ha definito la sua cena come una delle \u201cpeggiori degli ultimi tempi\u201d con \u201cun titolare scortesissimo, camerieri inesperti<\/strong> \u2013 piatti portati via ancora da terminare, bottiglie prese per l\u2019imboccatura (in tempi di Covid!) -,<strong> ricette mal concepite ed eseguite<\/strong> (una \u2018zuppa di pesce\u2019 costituita praticamente solo da cicale e gamberetti tutti non pulite quindi impossibili da mangiare)\u201d.<\/p>\n<p><strong>Il ristoratore albissolese, <\/strong>che ha affisso all\u2019ingresso del locale la pagina di giornale con l\u2019articolo in questione, <strong>afferma di \u201cnon voler aprire alcuna polemica<\/strong> o alimentare ulteriori discussioni intorno all\u2019articolo\u201d, <strong>ma di ingoiare il rospo non ha proprio intenzione<\/strong>. \u201cCredo che il signor Iaccarino abbia esagerato, perch\u00e8 un critico gastronomico avrebbe dovuto criticare tutti i piatti, mentre fondamentalmente ne ha criticato solo uno, la zuppa di pesce. <strong>Un piatto sbagliato credo possa capitare a chiunque<\/strong>, se mai era sbagliato \u2013 commenta il titolare -, come un sorriso di meno da parte di chi, per offrire un buon servizio si alza alle sei del mattino per andare a comprare gli ingredienti per la ristorazione\u201d.<\/p>\n<p>E qui, in risposta ai tre volte \u201cpessima cena\u201d del critico gastronomico, il gestore della trattoria albissolese si dispiace: \u201c<strong>Mi spiace che il giornalista sollevi o che insinui che vengano offerte cene in cambio di recensioni positive<\/strong> \u2013 afferma -. Mi dispiace che se la prenda con i camerieri e con i cuochi quando, ad esempio, una regione organizzatissima come l\u2019Emilia Romagna ha pubblicamente ammesso di essere in tremenda difficolt\u00e0 con il personale, per cui grazie che qui ci siano e grazie di quanto siano bravi e che mi aiutino. Mi dispiace, inoltre, che una testata importante come il Corriere pubblichi un articolo del genere\u201d.<\/p>\n<p>\u201c<strong>Siamo perplessi e sorpresi di questo articolo<\/strong> \u2013 aggiunge il titolare -, la mia compagna \u00e8 veramente gi\u00f9 di morale, <strong>considerando l\u2019impegno che mettiamo nella nostra attivit\u00e0<\/strong>\u201c. A questo punto viene da chiedersi: come ha reagito la clientela dopo l\u2019uscita dell\u2019articolo-recensione? \u201cIo lavoro come prima se non di pi\u00f9 \u2013 risponde il gestore de La Familiare -. Ero pieno di clienti ieri sera, ho tutto il locale prenotato stasera. <strong>Ho trovato grande partecipazione da parte dei miei clienti<\/strong>\u201c.<\/p>\n<p>Dopo questa \u201cbufera\u201d anche<strong> i commercianti di Albissola hanno espresso la propria vicinanza<\/strong> al ristorante colpito,<strong> appendendo sulle vetrine dei negozi un cartello con su scritto \u201cIo sto con la trattoria La Familiare\u201d<\/strong>: \u201cAbbiamo ricevuto grande solidariet\u00e0 da parte dei commercianti di Albissola. Da un lato questo \u00e8 piacevole, dall\u2019altro non vorrei si pensasse che abbiamo preso questa recensione proprio sul serio\u201d conclude il titolare.<strong> Chiss\u00e0 se presto il critico gastronomico decider\u00e0 di tornare ad Albissola per dare una seconda chance a La Familiare<\/strong> e far pace con i gestori del locale, davanti a una zuppa di pesce ad hoc.<\/p>\n<div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/images\/images\/2021\/08\/generico-agosto-2021-703108.jpg 1024w,\r\nhttps:\/\/www.ivg.it\/images\/images\/2021\/08\/generico-agosto-2021-703108.jpg 970w,\r\nhttps:\/\/www.ivg.it\/images\/images\/2021\/08\/generico-agosto-2021-703108.jpg 660w,\r\nhttps:\/\/www.ivg.it\/images\/images\/2021\/08\/generico-agosto-2021-703108.jpg 316w,\r\nhttps:\/\/www.ivg.it\/images\/images\/2021\/08\/generico-agosto-2021-703108.jpg 150w\" data-src=\"\" alt=\"Generico agosto 2021\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n            <span class=\"single-gallery-caption\">Il cartello appeso sulle vetrine dei negozi vicini<\/span>\n    <\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dopo la dura recensione di Luca Iaccarino si \u00e8 messa in moto una catena di solidariet\u00e0 tra clienti e commercianti per manifestare vicinanza a La Familiare<\/p>\n","protected":false},"author":18838,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[120502],"class_list":["post-539759","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-la-familiare-albissola","post_cat_citta-albissola-marina","post_tag_personaggi-luca-iaccarino"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/539759","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18838"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=539759"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/539759\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=539759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=539759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=539759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}