{"id":532369,"date":"2021-06-21T11:52:40","date_gmt":"2021-06-21T09:52:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ivg.it\/?p=532369"},"modified":"2021-06-22T11:54:43","modified_gmt":"2021-06-22T09:54:43","slug":"aceto-balsamico-lingrediente-creativo-che-stupisce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2021\/06\/aceto-balsamico-lingrediente-creativo-che-stupisce\/","title":{"rendered":"Aceto balsamico: l\u2019ingrediente creativo che stupisce"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019<strong>aceto balsamico di Modena IGP <\/strong>\u00e8 un condimento che mette d\u2019accordo gli intenditori e i semplici golosi: questa eccellenza italiana, infatti, \u00e8 ugualmente apprezzata dagli chef \u2013 che amano utilizzarlo, fra le altre cose, come decorazione per le ricette gourmet \u2013 e dai fan dei sapori agrodolci. La sua particolarit\u00e0 \u2013 oltre all\u2019attenta lavorazione, fedele ai dettami della tradizione \u2013 \u00e8 l\u2019armonia tra <strong>note acide e dolci<\/strong>, un equilibrio che si declina in tante sfumature diverse. Vale la pena di conoscere pi\u00f9 da vicino questo pregiato ingrediente, esplorando le interpretazioni offerte dai migliori acetifici italiani: fra questi c\u2018\u00e8 <a href=\"https:\/\/www.denigris1889.com\/it\/\">De Nigris<\/a> con la sua interessante linea di <strong>condimenti creativi<\/strong>, ispirazione perfetta per i cuochi stellati e non solo.<\/p>\n<h2 class=\"article_heading\"><strong>Perle e glassa di aceto balsamico<\/strong><\/h2>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_800\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_800\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Abbiamo accennato alle preparazioni gourmet: per definizione, curate ai massimi livelli anche dal punto di vista della presentazione estetica. Un ingrediente prezioso, in questo senso, sono le <strong>perle di aceto balsamico di Modena<\/strong>, una \u201cchicca\u201d che De Nigris propone in numerose varianti. Oltre alle perle nere, infatti, \u00e8 possibile arricchire i piatti con le perle aromatizzate al limone, al tartufo, all\u2019arancia e all\u2019amarena. Pensiamo, ad esempio, a una tagliata o a un vassoio di tartine al salmone: questa semplice aggiunta \u00e8 in grado di trasformare il piatto in qualcosa di estremamente raffinato. Da non dimenticare, poi, la riduzione e la <strong>glassa di aceto balsamico<\/strong> che \u2013 come ci insegna De Nigris \u2013 pu\u00f2 offrire suggestioni infinite, spaziando dalla glassa 100% naturale alle versioni dolci per accompagnare i dessert.<\/p>\n<h2 class=\"article_heading\"><strong>Conserve e composte con aceto balsamico <\/strong><\/h2>\n<p>L\u2019aceto balsamico di Modena IGP \u00e8 un ingrediente ideale anche per insaporire <strong>conserve<\/strong> e <strong>composte di frutta<\/strong>: oltre ad approfittare dei prodotti gi\u00e0 pronti \u00e8 possibile realizzarle con le proprie mani, facendo tesoro delle ricette di famiglia e degli insegnamenti delle nonne. Qualche esempio? La <strong>composta di fragole con aceto balsamico<\/strong> o le cipolle in agrodolce, un delizioso contorno \u2013 o antipasto \u2013 facile da preparare e pratico da conservare in vasetto, pronto da servire all\u2019occorrenza.<\/p>\n<h2 class=\"article_heading\"><strong>Aceto balsamico: l\u2019ingrediente giusto per ogni ricetta <\/strong><\/h2>\n<p>Come abbiamo visto, la gamma di condimenti e salse con aceto balsamico \u00e8 molto ampia: basti pensare al <strong>ketchup all\u2019aceto balsamico<\/strong> De Nigris, un ingrediente insolito che consente di realizzare degli ottimi burger classici o vegetariani. Ovviamente, per apprezzare le sfumature dell\u2019aceto balsamico IGP \u2013 e il suo complesso equilibrio di note \u2013 non \u00e8 necessario optare per i condimenti creativi: l\u2019importante \u00e8 scegliere un <strong>aceto italiano di qualit\u00e0<\/strong>. In base alla densit\u00e0, alla composizione e all\u2019invecchiamento, il prodotto in questione sar\u00e0 pi\u00f9 o meno adatto per le insalate e i piatti light, o per nobilitare le ricette pi\u00f9 sontuose, come ad esempio un pregiato filetto. Come sempre \u00e8 questione di gusti: quel che \u00e8 certo \u00e8 che l\u2019aceto balsamico di Modena IGP li accontenta tutti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019aceto balsamico di Modena IGP non pu\u00f2 mancare nella tua cucina. Scopri le migliori ricette e i condimenti creativi proposti dall\u2019acetificio De Nigris.<\/p>\n","protected":false},"author":13744,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-532369","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/532369","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/13744"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=532369"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/532369\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=532369"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=532369"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=532369"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}