{"id":527952,"date":"2021-05-19T12:09:58","date_gmt":"2021-05-19T10:09:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=527952"},"modified":"2021-05-19T12:09:58","modified_gmt":"2021-05-19T10:09:58","slug":"ristorazione-in-liguria-513-imprese-cessate-per-la-pandemia-secondo-fipe-20-di-fatturato-nel-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2021\/05\/ristorazione-in-liguria-513-imprese-cessate-per-la-pandemia-secondo-fipe-20-di-fatturato-nel-2021\/","title":{"rendered":"Ristorazione, in Liguria 513 imprese cessate per la pandemia: secondo Fipe -20% di fatturato nel 2021"},"content":{"rendered":"<p>In <strong>Liguria<\/strong> sono <strong>12.257 le imprese attive nel settore della ristorazione<\/strong> (di cui 5.375 sono bar), il <strong>3,7%<\/strong> di tutte le imprese registrate alle Camere di Commercio, con una buona percentuale di attivit\u00e0 del settore nel savonese.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div 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aumento delle cessazioni con un saldo pesantemente negativo, insufficienza dei ristori e degli aiuti, difficolt\u00e0 a organizzare il lavoro a causa delle chiusure e dei continui cambi di \u201ccolore\u201d: basti pensare che <strong>la Liguria \u00e8 la regione che ha cambiato fascia pi\u00f9 volte, ben 19<\/strong>, nei 192 giorni regolati da questo tipo di sistema (<em>con 13 giorni in rosso, 81 in arancione e 98 in giallo, sperando nel bianco dal 7 giugno<\/em>)<\/p>\n<p>I dati e i trend nazionali, secondo i<strong>l presidente regionale di Fipe, Alessandro Cavo<\/strong>, sono del tutto sovrapponibili alla tendenza su scala regionale. \u201cLa percezione che abbiamo \u00e8 di poter calare il dato nazionale parimenti in Liguria \u2013 osserva \u2013 <strong>le zone in cui la ristorazione ha avuto la crisi peggiore sono state quelle dei centri storici e delle aree dove hanno sede i centri direzionali<\/strong> e gli uffici a causa del lavoro da remoto\u201d.<\/p>\n<p>Nel report nazionale di Fipe si parla anche di prospettive future e per quanto riguarda la Liguria. \u201c<strong>Le prenotazioni nelle zone turistiche e costiere stanno andando bene<\/strong> \u2013 continua Cavo \u2013 ma <strong>nelle aree non turistiche la crisi permarr\u00e0 e continuer\u00e0 a generare chiusure<\/strong>\u201d. Un auspicio \u00e8 anche quello che possano mantenersi, anche in futuro, le agevolazioni legate alla concessioni di <strong>dehors<\/strong> e spazi esterni: \u201cAuspichiamo possano essere mantenuti anche dopo la crisi covid 19\u201d, sottolinea il presidente regionale dell\u2019associazione di categoria.<\/p>\n<p>Purtroppo per\u00f2 il rapporto annuale sulla ristorazione in Italia per il 2020 appare come un bollettino di guerra: un anno di pandemia ha ridotto in macerie uno dei settori maggiormente dinamici e attivi dell\u2019economia italiana, quello dei Pubblici esercizi. <strong>In 14 mesi sono stati bruciati il doppio dei posti di lavoro creati tra il 2013 e il 2019<\/strong>, l\u2019incertezza \u00e8 diventata il sentimento prevalente e lo dimostra la riduzione del 50% del numero di nuove attivit\u00e0 avviate nell\u2019anno.<\/p>\n<p>Sono cambiati i consumi degli italiani: si mangia di piu\u0300 in casa, obbligatoriamente, ma la bilancia e\u0300 in deficit. <strong>Cresce di 6 miliardi di euro la spesa alimentare tra le mura domestiche, ma crolla di 31 miliardi di euro quella in bar e ristoranti<\/strong>. Un trend che non sar\u00e0 facile invertire, anche con le riaperture sar\u00e0 necessaria una \u201crieducazione\u201d al mangiar fuori.<\/p>\n<p><strong>Il 97,5% delle imprese ha registrato nel 2020 un calo di fatturato<\/strong>. Per oltre <strong>6 ristoratori su 10 la riduzione ha superato il 50%<\/strong> del volume d\u2019affari dell\u2019anno precedente. Ed \u00e8 duro il giudizio sui ristori: secondo una ricerca condotta Fipe-Format Research, per l\u201989,2% degli imprenditori, i <strong>sostegni sono stati inutili o poco efficaci<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>L\u201984,3% degli imprenditori scommette su una ripresa del settore<\/strong>, subordinata pero\u0300 alla fine dell\u2019emergenza. Secondo gli intervistati da Fipe-Confcommercio, <strong>il 2021 sara\u0300 ancora un anno di fatturati in calo, mediamente del 20%<\/strong>. Il 66% dei responsabili di grandi aziende della filiera (industria, distribuzione e ristorazione) prevede una ripresa non prima del 2022-2023, mentre il 27% pensa che solo nel 2024 ci sara\u0300 una vera inversione del trend<\/p>\n<p>\u201cDal primo lockdown a oggi \u2013 spiega <strong>Lino Enrico Stoppani, presidente nazionale di Fipe-Confcommercio <\/strong>\u2013 gli imprenditori dei pubblici esercizi hanno vissuto una vera e propria odissea, dovendo fare i conti con il crollo del loro fatturato, l\u2019impossibilita\u0300 a pianificare la loro attivita\u0300 e una diffusa sensazione di accanimento dei provvedimenti, non giustificato dai dati, nei loro confronti\u201d.<\/p>\n<p>\u201cLe novita\u0300 introdotte per le riaperture serali dei Pubblici Esercizi e lo spostamento del coprifuoco \u2013 aggiunge \u2013 sono ulteriori importanti passi in avanti per il recupero della normalita\u0300 operativa, pre-requisito per dare prospettive di fiducia ad imprenditori in grande difficolta\u0300, sebbene rimanga la criticita\u0300 per l\u2019intrattenimento e le discoteche. Se a questo provvedimento si aggiungessero nuovi sostegni per consentire la gestione delle contingenti drammatiche difficolta\u0300 e a trattenere l\u2019occupazione del settore, arginando la pericolosa dispersione di competenze, si aprirebbero scenari di vero rilancio per il settore\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ristori insufficienti, misure penalizzanti, difficolt\u00e0 nell\u2019organizzare il lavoro. La nostra regione \u00e8 quella che ha cambiato pi\u00f9 volte colore: 19 volte <\/p>\n","protected":false},"author":17916,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,35],"tags":[116495,66877],"class_list":["post-527952","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-economia","tag-bar-e-ristoranti","tag-fipe-confcommercio"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/527952","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/17916"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=527952"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/527952\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=527952"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=527952"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=527952"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}