{"id":521419,"date":"2021-03-23T14:08:38","date_gmt":"2021-03-23T13:08:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=521419"},"modified":"2021-03-23T14:08:38","modified_gmt":"2021-03-23T13:08:38","slug":"il-24-marzo-al-via-il-gelato-day-2021-la-liguria-si-sfida-sul-mantecado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2021\/03\/il-24-marzo-al-via-il-gelato-day-2021-la-liguria-si-sfida-sul-mantecado\/","title":{"rendered":"Il 24 marzo al via il &#8220;Gelato Day 2021&#8221;: la Liguria \u201csi sfida\u201d sul Mantecado"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria.<\/strong> Crema antica alla vaniglia, salsa di arance, scaglie di cioccolato fondente. Questi gli ingredienti protagonisti del Mantecado, il gusto di origine spagnola scelto per la nona edizione della Giornata europea del Gelato artigianale, in programma mercoled\u00ec 24 marzo 2021.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_204\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_204\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Anche quest\u2019anno Confartigianato \u00e8 partner dell\u2019iniziativa di Longarone Fiere e Artglace, nata per promuovere e diffondere la cultura e il consumo del gelato artigianale.<\/p>\n<p>La Liguria non mancher\u00e0 l\u2019appuntamento: le gelaterie artigiane aderenti (che esporranno l\u2019<a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Locandina-GELATO-DAY-2021.pdf\">apposita locandina<\/a>) si cimenteranno sia nella realizzazione della ricetta originale del gusto tipico spagnolo, sia nella sua interpretazione. Molte utilizzeranno i pernambucchi, variet\u00e0 di arancia del ponente ligure, impiegandoli a loro piacere per accompagnare la crema alla vaniglia, grazie anche alla collaborazione con Agrumare, l\u2019evento che vede protagonisti gli agrumi di Liguria..<\/p>\n<p>Tra le realt\u00e0 liguri partecipanti c\u2019\u00e8 anche il \u201cSalotto di dolcezza\u201d, gelateria artigiana genovese di via Trento, dove proprio questa mattina \u00e8 stata presentata l\u2019edizione 2021 del Gelato Day.<\/p>\n<p>\u201cDopo la momentanea sospensione del 2020 causa lockdown, quest\u2019anno anche in Liguria torniamo a celebrare questa giornata, in sicurezza, lanciando anche un messaggio di sostegno e coraggio all\u2019intera categoria dei piccoli produttori artigiani \u2013 spiega Felice Negri, presidente Confartigianato Genova \u2013 Il Gelato Day torna cos\u00ec a essere un\u2019importante occasione per valorizzare il lavoro dei nostri maestri gelatieri e per diffondere la cultura dell\u2019acquisto consapevole e il consumo di un alimento sano e nutriente come il gelato: un prodotto che piace a tutti, che si pu\u00f2 gustare in qualsiasi periodo dell\u2019anno e che soprattutto raggiunge l\u2019apice della bont\u00e0 e della qualit\u00e0 proprio quando viene lavorato da mani artigiane. A rendere \u201cmade in Liguria\u201d il gusto scelto per quest\u2019anno, non solo la tradizione dei nostri produttori, ma anche l\u2019utilizzo di un agrume tipico della nostra regione, il pernambucco, di cui i maestri gelatieri hanno fatto scorta in questi ultimi giorni\u201d.<\/p>\n<p>Anche la gelateria fa parte dei 23 settori che possono fregiarsi del prestigioso marchio \u201cArtigiani In Liguria\u201d, promosso da Regione Liguria insieme al sistema camerale e associativo.<\/p>\n<p>L\u2019edizione di quest\u2019anno si svolger\u00e0 per la prima volta in versione fisica e digitale: alla realizzazione del gusto nelle varie gelaterie aderenti, si affianca anche un video contest a cui possono partecipare anche le gelaterie liguri con 90 secondi di immagini sulla preparazione del Mantecado. Tra quelli inviati, anche il video realizzato dal filmmaker & photographer ligure Alex Ratto, presentato oggi in anteprima: protagoniste assolute sono le materie prime locali, dai pernambucchi delle aziende agricole Elementerre e Fernandez di Finalborgo fino al latte e le uova della Mooretti di Allegrezze (Santo Stefano d\u2019Aveto): dopo le prime immagini girate proprio in queste tre realt\u00e0 locali, la scena si sposta nel laboratorio genovese di Salotto di dolcezza, dove i prodotti vengono sapientemente lavorati da Alessio Aramini ed Elisabetta Filippello fino a raggiungere il risultato finale, il Mantecado nella versione ligure.<\/p>\n<p>Qualche dato sul settore (Unioncamere-Infocamere, 2021).\u00a0In Liguria sono 682 le imprese di pasticceria e gelateria di cui 573 artigiane, su un totale di oltre 3 mila realt\u00e0 dell\u2019artigianato alimentare in regione. Le microimprese sono cos\u00ec distribuite nelle province: 266 tra pasticcerie e gelaterie a Genova, 190 a Savona, 125 alla Spezia, 101 a Imperia.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=WOl4INl7MVU\">Clicca qui<\/a> per vedere il video che parteciper\u00e0 al contest (per l\u2019eventuale utilizzo delle immagini si prega di citare l\u2019ideatore e realizzatore regista Alex Ratto).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 24 marzo \u00e8 la Giornata europea del gelato artigianale: il gusto scelto per la nona edizione &#8211; a met\u00e0 tra fisico e digitale &#8211; \u00e8 lo spagnolo Mantecado<\/p>\n","protected":false},"author":17962,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56,35],"tags":[3057,10900],"class_list":["post-521419","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","category-economia","tag-confartigianato","tag-gelato"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/521419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/17962"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=521419"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/521419\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=521419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=521419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=521419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}