{"id":517826,"date":"2021-02-04T13:17:56","date_gmt":"2021-02-04T12:17:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=517826"},"modified":"2021-02-04T16:26:07","modified_gmt":"2021-02-04T15:26:07","slug":"giornata-nazionale-dello-spreco-alimentare-coldiretti-avanzi-a-tavola-ridotti-per-un-italiano-su-due","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2021\/02\/giornata-nazionale-dello-spreco-alimentare-coldiretti-avanzi-a-tavola-ridotti-per-un-italiano-su-due\/","title":{"rendered":"Giornata nazionale dello spreco alimentare, Coldiretti: &#8220;Avanzi a tavola ridotti per un italiano su due&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria<\/strong>. L\u2019emergenza pandemia ha portato pi\u00f9 di un italiano su due (55%) a ridurre gli sprechi alimentari portando in tavola gli avanzi, con un trend favorito dalla maggiore permanenza in casa e ai fornelli per i lockdown e le misure anti-contagio. E\u2019 quanto emerge dai risultati di un sondaggio condotto dalla Coldiretti diffusi in occasione della \u201cGiornata nazionale contro lo spreco alimentare\u201d che si celebra, domani, venerd\u00ec 5 febbraio.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_197\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_197\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">La pandemia ha impresso una vera e propria svolta green nei comportamenti degli italiani partendo dalla tavola, svolta spinta dal fatto che le misure anti contagio hanno portano le persone a stare di pi\u00f9 a casa con il recupero di riti domestici come il cucinare, diventato, oltre che necessit\u00e0 quotidiana, anche un momento di aggregazione familiare.<\/p>\n<p>\u201cIl risultato di questo cambio di abitudini \u2013 affermano il presidente di Coldiretti Liguria Gianluca Boeri e il delegato confederale Bruno Rivarossa \u2013 \u00e8 anche un pi\u00f9 efficiente utilizzo del cibo, che si traduce in una maggiore attenzione agli sprechi con il ritorno dei piatti del giorno dopo, ricette che aiutano oltretutto a non far sparire tradizioni culinarie del passato, secondo una usanza molto diffusa che ha dato origine a piatti diventati simbolo della cultura enogastronomica del territorio. In Liguria un piatto nato come antispreco e diventato poi simbolo del territorio \u00e8 la Cima alla genovese, ma non vanno dimenticati il piccatiglio, un antichissimo piatto dell\u2019entroterra a base di carne e le tomaxelle specialit\u00e0 povera, che consiste in involtini di carne cotti nel \u201ctocco alla genovese, e non mancano poi le classiche polpette e frittate\u201d.<\/p>\n<p>\u201cNonostante l\u2019importante riduzione a cui stiamo assistendo, per\u00f2, il problema resta rilevante, con gli sprechi domestici che ammontano ancora a circa 27 chili all\u2019anno pro-capite secondo Waste Watcher. Tra gli alimenti pi\u00f9 colpiti svettano verdura e frutta fresca, seguite da pane fresco, cipolle e aglio, latte e yogurt, formaggi, salse e sughi. Piccoli accorgimenti possono permettere di fare la differenza: fare la lista della spesa, leggere attentamente la scadenza sulle etichette, verificare quotidianamente il frigorifero dove i cibi vanno correttamente posizionati, effettuare acquisti ridotti e ripetuti nel tempo, privilegiare confezioni adeguate, scegliere frutta e verdura con il giusto grado di maturazione e preferire la spesa a km 0 e di stagione presso i mercati di Campagna Amica Liguria, possono dare una risposta concreta al problema. Il risparmio del cibo non \u00e8 solo un problema etico, ma determina anche effetti sul piano economico ed ambientale per l\u2019impatto negativo sul dispendio energetico e sullo smaltimento dei rifiuti\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spesa pi\u00f9 oculata e ricette della tradizione locale per i piatti del \u201cgiorno dopo\u201d<\/p>\n","protected":false},"author":12120,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[112992,59640,117704],"class_list":["post-517826","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-economia","tag-campagna-amica-liguria","tag-coldiretti-liguria","tag-giornata-nazionale-contro-lo-spreco-alimentare","post_cat_citta-provincia","post_tag_personaggi-bruno-rivarossa","post_tag_personaggi-gianluca-boeri"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/517826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/12120"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=517826"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/517826\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=517826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=517826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=517826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}