{"id":517353,"date":"2021-01-28T17:35:41","date_gmt":"2021-01-28T16:35:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=517353"},"modified":"2021-01-28T17:35:41","modified_gmt":"2021-01-28T16:35:41","slug":"alassio-un-video-per-raccontare-lo-sviluppo-dei-prodotti-a-denominazione-comunale-di-origine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2021\/01\/alassio-un-video-per-raccontare-lo-sviluppo-dei-prodotti-a-denominazione-comunale-di-origine\/","title":{"rendered":"Alassio, un video per raccontare lo sviluppo dei prodotti a denominazione comunale di origine"},"content":{"rendered":"<p><strong>Alassio.<\/strong> \u201cIl natale scorso abbiamo dovuto rinunciare alla Fiera dello Street Food \u2013 Fabio Macheda, assessore al Commercio del Comune di Alassio e primo sostenitore dei prodotti a Denominazione Comunale d\u2019Origine spiega come\u00a0un contesto di difficolt\u00e0 sia stato trasformato in opportunit\u00e0\u00a0-. Parliamo di\u00a0un appuntamento che, sebbene sia nato nel Natale del 2018, quindi ragionevolmente recente, ha subito incontrato un altissimo gradimento da parte del pubblico alassino e non. Recuperare le antiche ricette della tradizione, rileggerle in chiave moderna e portarle nel cuore pulsante della citt\u00e0 in occasione delle celebrazioni\u00a0per il Santo Patrono alla vigilia delle festivit\u00e0 natalizie \u00e8 stata la formula vincente per riavvicinare la gente ai sapori di una volta e soprattutto per dare nuova vita a piatti e ricette relegate ormai nell\u2019angolo forse un po\u2019 vintage delle\u00a0sagre paesane\u201d.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_537\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_537\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\"><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DPZlck_Kjrg\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>\u201cLa normativa anticovid, se da un lato ha impedito il regolare svolgimento della fiera, dall\u2019altro ci ha spinto a nuove riflessioni e a introdurre un ulteriore elemento novit\u00e0. Dopo aver convertito le ricette in street food, abbiamo sfruttato la situazione\u00a0per declinare le nostre Deco in una\u00a0modalit\u00e0 di veicolazione sicuramente pi\u00f9 attuale, quella del delivery, delle consegne a domicilio\u201d spiega.<\/p>\n<p>\u201cInizialmente \u2013 prosegue Macheda \u2013 con il Sindaco Melgrati e con l\u2019amministrazione,\u00a0abbiamo\u00a0pensato che le Deco Box\u00a0 potessero essere un modo originale e gradito per rivolgere\u00a0alla cittadinanza gli auguri di Natale. Associazioni di categoria, di volontariato, forze dell\u2019ordine parrocchie\u2026 sono stati i destinatari delle prime Deco Box. L\u2019impegno messo in campo dall\u2019Istituto Alberghiero di Alassio, con il sostegno dell\u2019Assessorato al Commercio, \u00e8 stato davvero monumentale: c\u2019era da riorganizzare il sistema di preparazione dei piatti, predisporre un packaging adeguato, organizzare il trasporto e le consegne, tutto in tempi ristretti\u201d.<\/p>\n<p>\u201cE\u2019 stata una sfida \u2013 commentano dall\u2019alberghiero \u2013 abbiamo dovuto uniformarci al momento organizzandoci con la distribuzione laddove non \u00e8 stato pi\u00f9 possibile procedere con la ristorazione diretta. Ma \u00e8 stato anche occasione per insegnare un nuovo e sicuramente attuale sistema di realizzazione dei piatti, fino ad oggi magari poco valutato\u201d.<\/p>\n<p>\u201cAbbiamo realizzato un panino con le\u00a0acciughe in\u00a0salsa al prezzemolo, l'\u201dacciugotto\u201d, uno con la ventre, le\u00a0sarde ripiene, le\u00a0acciughe fritte con la\u00a0tumatetta una salsa di\u00a0pomodoro molto ristretta: tutti\u00a0piatti di una\u00a0cucina povera costruita con\u00a0elementi di mare e di terra.\u00a0Un box , invece era\u00a0dedicato ai\u00a0dolci: biscette, baci di Alassio, pane del marinaio , gobeletti e i\u00a0fichi essiccati e\u00a0avvolti\u00a0nella foglia del\u00a0fico\u201d.<\/p>\n<p>\u201cPer la scuola \u2013 conclude il dirigente scolastico dell\u2019Alberghiero Massimo Salza \u2013 era\u00a0importane mantenere la tradizione di un appuntamento legato alle cucina della nostra terra. Le Deco Box si sono rivelate occasione per una ulteriore riflessione nell\u2019ottica della creazione de \u201cLa Fabbrica delle DeCo\u201d con cui sviluppare un ricettario e dare nuovo impulso alle tradizioni della nostra cucina\u201d.<\/p>\n<p>\u201cUn percorso \u2013 la conclusione di Fabio Macheda \u2013 che, grazie alla collaborazione di Massimo Fornasier,\u00a0abbiamo voluto fissare in un video che ha il pregio di mettere in evidenza proprio la grande passione di quanti vi hanno preso parte. Un modo per ringraziarli e per valorizzare il loro lavoro che, ripeto, \u00e8 stato davvero straordinario. Lo abbiamo caricato sul canale Youtube del Comune di Alassio e lo potrete visualizzare al seguente link:\u00a0https:\/\/youtu.be\/DPZlck_Kjrg \u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dalle DeCo Box alla Fabbrica delle De.Co <\/p>\n","protected":false},"author":17962,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-517353","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","post_cat_citta-alassio"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/517353","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/17962"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=517353"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/517353\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=517353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=517353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=517353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}