{"id":508489,"date":"2020-09-29T11:10:39","date_gmt":"2020-09-29T09:10:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=508489"},"modified":"2020-09-29T11:10:39","modified_gmt":"2020-09-29T09:10:39","slug":"lo-spreco-alimentare-diminuisce-del-54-coldiretti-dati-positivi-ma-situazione-comunque-preoccupante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2020\/09\/lo-spreco-alimentare-diminuisce-del-54-coldiretti-dati-positivi-ma-situazione-comunque-preoccupante\/","title":{"rendered":"Lo spreco alimentare diminuisce del 54%. Coldiretti: &#8220;Dati positivi, ma situazione comunque preoccupante&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria.<\/strong> Pi\u00f9 di 1 italiano su 2 (54%) ha diminuito o annullato gli sprechi alimentari adottando strategie che vanno dal ritorno in cucina degli avanzi ad una maggiore attenzione alla data di scadenza, fino alla spesa a chilometri zero dal campo alla tavola con prodotti pi\u00f9 freschi che durano di pi\u00f9. \u00c8 quanto emerge da un\u2019indagine Coldiretti\/Ix\u00e8 diffusa in occasione della prima Giornata internazionale della Consapevolezza sugli Sprechi e le Perdite Alimentari.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_640\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_640\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Lo spreco alimentare nelle case degli italiani \u00e8 comunque ancora rilevante ammontando a circa 36 kg all\u2019anno pro capite e cresce durante l\u2019estate con l\u2019aumento delle temperature che rendono pi\u00f9 difficile la conservazione dei cibi.\u00a0 Tra gli alimenti pi\u00f9 colpiti svettano infatti verdura e frutta fresca, seguite da pane fresco, cipolle e aglio, latte e yogurt, formaggi, salse e sughi.<\/p>\n<p>\u201cIl risparmio del cibo non \u00e8 solo un problema etico \u2013\u00a0affermano il presidente di Coldiretti Liguria\u00a0Gianluca Boeri\u00a0e il delegato confederale\u00a0Bruno Rivarossa\u00a0\u2013\u00a0 ma determina anche effetti sul piano economico ed ambientale per l\u2019impatto negativo sul dispendio energetico e sullo smaltimento dei rifiuti.\u00a0Nonostante la situazione rimanga comunque preoccupante si registrano dati positivi sul piano della riduzione dello spreco alimentare, incoraggiati anche dall\u2019emergenza coronavirus che, costringendo gli italiani nelle case, tra lockdown e smart working, ha fatto emergere una maggiore consapevolezza sul valore del cibo con pi\u00f9 tempo in cucina, il ritorno del fai da te, la riscoperta del piatti con gli avanzi e la preparazione delle conserve\u201d.<\/p>\n<p>\u201cPiccoli accorgimenti possono permettere di fare la differenza: fare la lista della spesa, leggere attentamente la scadenza sulle etichette, verificare quotidianamente il frigorifero, dove i cibi vanno correttamente posizionati, effettuare acquisti ridotti e ripetuti nel tempo, privilegiare confezioni adeguate, scegliere frutta e verdura con il giusto grado di maturazione e preferire la spesa a km 0 e di stagione presso i mercati di Campagna Amica Liguria, \u00a0possono dare una risposta concreta al problema\u201d.<\/p>\n<p>\u201cIn questo contesto \u00e8 bene anche riscoprire ricette, che non sono solo un\u2019ottima soluzione per non gettare nella spazzatura gli avanzi, ma aiutano anche a non far sparire tradizioni culinarie del passato secondo un\u2019usanza molto diffusa che ha dato origine a piatti diventati simbolo della cultura enogastronomica locale. In Liguria un piatto nato come antispreco e diventato poi simbolo del territorio \u00e8 la Cima alla genovese, ma non vanno dimenticati il piccatiglio, un antichissimo piatto dell\u2019entroterra a base di carne e le tomaxelle specialit\u00e0 povera, che consiste in involtini di carne cotti nel \u2018tocco alla genovese\u2019\u201d concludono da Coldiretti Liguria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Attualmente ammonta a 36 kg all\u2019anno pro-capite <\/p>\n","protected":false},"author":19447,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[59640,106953],"class_list":["post-508489","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-coldiretti-liguria","tag-spreco-alimentare","post_tag_personaggi-bruno-rivarossa","post_tag_personaggi-gianluca-boeri"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/508489","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/19447"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=508489"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/508489\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=508489"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=508489"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=508489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}