{"id":506596,"date":"2020-09-05T17:49:50","date_gmt":"2020-09-05T15:49:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=506596"},"modified":"2020-09-09T08:55:45","modified_gmt":"2020-09-09T06:55:45","slug":"laigueglia-lestate-del-vascello-fantasma-si-chiude-con-una-cena-a-4-mani-dai-sapori-antichi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2020\/09\/laigueglia-lestate-del-vascello-fantasma-si-chiude-con-una-cena-a-4-mani-dai-sapori-antichi\/","title":{"rendered":"Laigueglia, l&#8217;estate del Vascello Fantasma si chiude con una cena &#8220;a 4 mani&#8221; dai sapori antichi"},"content":{"rendered":"<p><strong>Laigueglia.<\/strong> Un gran bel modo per dire arrivederci all\u2019estate. La cena a quattro mani che ha concluso l\u2019estate del Vascello Fantasma a Laigueglia \u00e8 stata all\u2019insegna di una filosofia del recupero dei sapori antichi, mescolati con ingredienti desueti. Ai fornelli del ristorante di Laigueglia lo chef resident, Stefano Rota, amico e allievo di Sergio Mei, uno dei grandi della cucina italiana, una vita a promuovere il \u201cmade in Italy\u201d gastronomico.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_535\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_535\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Il men\u00f9 \u00e8 stato all\u2019altezza delle aspettative: equilibrata la crema di cipolla giarratana affumicata, noce di capesanta scottata con prezzemolata e olio al peperoncino; sapide e fresche le tagliatelle di seppia al vapore con ortaggi, gazpacho di pomodorini Pachino rossi e gialli con olio alle erbe. L\u2019apoteosi \u00e8 arrivata con la fregula artigianale (pasta tipica della Sardegna, in Liguria ne abbiamo una simile, lo scucuzun) d\u2019autore alle alghe di mare con sfera di gamberi di Sanremo e mozzarella di bufala, olio ai crostacei. Piatto emozionante, dove il sale rilasciato dalle alghe ha dato al tutto un inarrivabile sapore di mare, no, non la canzone!<\/p>\n<p>Poi il bianco di rombo arrostito al rosmarino di mare, fumetto ai fiori di cartumus e tortino di funghi porcini, altro piatto di grande equilibrio sposando i funghi al pesce. Veloce ricordo di Sardegna col pecorino rigirato con miele di asfodelo e pane carasau. Trionfali i dolci, con l\u2019ottimo semifreddo al bergamotto e melissa e la piccola pasticceria. Ottimo l\u2019abbinamento con lo champagne Ayala, vera chicca, e graditissimi i sigari cubani di Martini 1937 e, soprattutto, l\u2019aromatico gin tonic di fine pasto.<\/p>\n<p>A tavola, con patron Angelo Marchiano, con la sempre simpatica moglie Alba (186 anni in due, equamente divisi), Ezio Raviola, direttore dell\u2019acqua San Bernardo e Angelo Pisella, patron della Suerte, in veste di coreografo del Dinner Show, uno spettacolo mozzafiato con il pianoforte di Gabriele Gentile, la voce calda di Nicole Magolie, il violino di Fabio \u201cIndovino\u201d Biale, le danze del ventre di Roberta Orlando.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ai fornelli Stefano Rota, amico e allievo di Sergio Mei<\/p>\n","protected":false},"author":10593,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-506596","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","post_cat_citta-laigueglia","post_tag_personaggi-angelo-pisella"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/506596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/10593"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=506596"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/506596\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=506596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=506596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=506596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}