{"id":505842,"date":"2020-08-28T09:00:59","date_gmt":"2020-08-28T07:00:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=505842"},"modified":"2020-08-28T09:02:27","modified_gmt":"2020-08-28T07:02:27","slug":"ad-alassio-nasce-il-primo-gelato-ai-fiori-eduli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2020\/08\/ad-alassio-nasce-il-primo-gelato-ai-fiori-eduli\/","title":{"rendered":"Ad Alassio nasce il primo gelato ai fiori eduli"},"content":{"rendered":"<p>Era scritto in cielo che prima o poi qualcuno ci sarebbe arrivato, e quel qualcuno si chiama Perlec\u00f2, gelateria di Alassio, che sotto la guida del vulcanico Aldo De Michelis ha prodotto il primo gelato ai fiori eduli, all\u2019estragon per l\u2019esattezza, ma altri gusti sono allo studio.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_159\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_159\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Spiega Aldo De Michelis: \u201cAbbiamo cominciano i nostri esperimenti con i fiori edibili dell\u2019Azienda Agricola Biologica RaveraBio di Albenga. Abbiamo iniziato con l\u2019estragon. Il suo gusto somiglia all\u2019anice con sentori di finocchietto.  La sua caratteristica \u00e8 la persistenza del sapore e la sensazione di pulizia del palato che lascia dopo l\u2019assaggio. Chi volesse assaggiarlo lo trova nella nostra vetrina\u201d, dice.<\/p>\n<p>Gli esperimenti con i fiori eduli, per\u00f2, non finiscono qui. Nei prossimi giorni verranno lanciati gelati alla bocca di leone, alla verbena peruviana, alla dalia, al nasturzio, alla begonia, alla petunia e alla stevia, tutti fiori coltivati dall\u2019Azienda Agricola Biologica RaveraBio.<\/p>\n<p>Cos\u00ec, dopo la cucina di alcuni chef che utilizzano i fiori eduli non come complemento, ma come elemento di gusto (penso a Rosa D\u2019Agostino del Ristorante Da Gin a Castelbianco, a Giuse Ricchebuono del Vescovado e del Nazionale di Noli e del Bino a Savona, a Cinzia Chiappori dell\u2019Osteria del Tempo Stretto di Albenga o, sempre ad Albenga, Federico Scardina dell\u2019Hosteria del Viale) e a pasticceri come l\u2019ingauno-alassino Simone di Simo la pasticceria che sognavo, conquistano anche l\u2019arte gelatiera. \u201cPer la fine di agosto saremo pronti per una degustazione a base di fiori gelato\u201d, assicura Aldo De Michelis.<\/p>\n<p><em>\u201cLiguria del gusto e quant\u2019altro\u201d \u00e8 il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa e Stefano, per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potr\u00e0 obiettare. Vero, ma diversa perch\u00e9 cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarit\u00e0, le curiosit\u00e0, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/liguria-del-gusto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Liguria del gusto e quant&#8217;altro&#8221; \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":18168,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[91746],"class_list":["post-505842","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-liguria-del-gusto"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/505842","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18168"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=505842"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/505842\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=505842"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=505842"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=505842"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}