{"id":499096,"date":"2020-06-12T23:59:15","date_gmt":"2020-06-12T21:59:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=499096"},"modified":"2020-06-12T14:05:58","modified_gmt":"2020-06-12T12:05:58","slug":"coldiretti-compleanno-sotto-tono-per-la-pizza-50-vendite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2020\/06\/coldiretti-compleanno-sotto-tono-per-la-pizza-50-vendite\/","title":{"rendered":"Coldiretti: &#8220;Compleanno sotto tono per la pizza: -50% vendite&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria<\/strong>.\u00a0Periodo amaro per la pizza Margherita che \u201cfesteggia\u201d la sue 131 primavere con le vendite praticamente dimezzate in tutto il Paese a causa del Coronavirus, che sta facendo sentire gli effetti pure in questa prima fase di riapertura. Anche la \u201ccugina\u201d ligure, Sardenaira, e la Focaccia di Recco IGP hanno risentito del lockdown, ma la tipicit\u00e0 di queste produzioni locali richiama, ogni anno, un gran numero di consumatori attratti dalla qualit\u00e0 delle materie prime utilizzate e dalla storia culinaria che rappresentano. E\u2019 quanto afferma Coldiretti Liguria nel giorno in cui si celebra la nascita di uno dei simboli della cucina italiana nel mondo.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_477\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_477\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Se al giugno del 1889 risale una lettera che sancisce la nascita della classica pizza Margherita napoletana (condita con pomodoro, mozzarella di latte vaccino, basilico fresco, sale ed olio), ancora pi\u00f9 indietro nel tempo, per\u00f2, bisogna spostarsi per le invenzioni liguri, con la Sardenaira che risale, secondo una tradizione, alla fine del Quattrocento, chiamata allora \u201cpizza d\u2019Andrea\u201d in onore l\u2019ammiraglio Andrea Doria, (versione poi aggiornata alla fine del Cinquecento in quella attuale, che comprende pomodoro, aglio, olive taggiasche, cipolle, e acciughe) mentre la focaccia di Recco si \u00e8 affermata dal 1800 in poi. Da quando \u00e8 nata la pizza, in tutte le sue derivazioni regionali, \u00e8 stata considerata un tesoro del Made in Italy e un simbolo del successo della dieta mediterranea nel mondo, tanto che l\u2019Unesco ha proclamato nel 2017 l\u2019arte dei pizzaioli patrimonio immateriale dell\u2019umanit\u00e0.<\/p>\n<p>La colonna portante di un sistema economico che la pandemia ha messo per\u00f2 in gravissime difficolt\u00e0.<\/p>\n<p>\u201cNel periodo pre-Covid 19 a livello nazionale \u2013 affermano il presidente di Coldiretti Liguria Gianluca Boeri e il delegato confederale Bruno Rivarossa \u2013 si sfornavano circa 8 milioni di pizze ottenute grazie all\u2019utilizzo di 200 milioni di chili di farina, 225 milioni di chili di mozzarella, 30 milioni di chili di olio di oliva e 260 milioni di chili di salsa di pomodoro. La chiusura forzata dei locali ha avuto perci\u00f2 un impatto devastante non solo sulle imprese e sull\u2019occupazione ma anche sull\u2019intero sistema agroalimentare, con le imprese agricole ed ittiche locali che hanno perso un importante mercato di sbocco delle proprie eccellenze. Anche la ripartenza al momento risulta difficile per l\u2019ancora diffusa diffidenza di chi aspetta per tornare a mangiare fuori, e, anche in Liguria, per assenza totale di turisti stranieri, da sempre tra i pi\u00f9 accaniti consumatori di pizza. Comunque sia non bisogna dimenticare che la pizza \u00e8 un piatto sano e genuino che ritorner\u00e0 ad occupare un posto di prim\u2019ordine nel consumo soprattutto di pasti fuori casa. Ma perch\u00e9 si rispetti appieno questa tradizione 100% italiana bisogna fare attenzione ad acquistare pizze realizzate con prodotti del territorio, tracciabili e garantiti, sostenendo cos\u00ec allo stesso tempo le imprese agricole ed ittiche locali, che con il loro lavoro sono in grado di fornire ingredienti d\u2019eccellenza per tutte le stagioni\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contraccolpi da lockdown anche per Sardenaira ligure e Focaccia di Recco IGP<\/p>\n","protected":false},"author":12120,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,35],"tags":[59640],"class_list":["post-499096","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-economia","tag-coldiretti-liguria","post_tag_personaggi-bruno-rivarossa","post_tag_personaggi-gianluca-boeri"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/499096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/12120"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=499096"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/499096\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=499096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=499096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=499096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}