{"id":490005,"date":"2020-02-15T08:47:49","date_gmt":"2020-02-15T07:47:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=490005"},"modified":"2020-02-15T08:47:49","modified_gmt":"2020-02-15T07:47:49","slug":"coronavirus-savonesi-in-fuga-dai-ristoranti-cinesi-prima-facevamo-200-coperti-a-pranzo-ora-15","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2020\/02\/coronavirus-savonesi-in-fuga-dai-ristoranti-cinesi-prima-facevamo-200-coperti-a-pranzo-ora-15\/","title":{"rendered":"Coronavirus, savonesi in fuga dai ristoranti cinesi: “Prima facevamo 200 coperti a pranzo, ora 15”"},"content":{"rendered":"

Savona.<\/strong> “Se abbiamo subito un contraccolpi per il coronavirus? Si guardi intorno…”. E’ la frase sconsolata che ripetono diversi ristoratori cinesi nella citt\u00e0 della Torretta: sempre gentili, spesso comunque con un sorriso dietro cui per\u00f2 amarezza e preoccupazione sono ben percepibili.<\/p>\n

La psicosi Coronavirus<\/strong>, evidentemente, \u00e8 approdata anche a Savona<\/strong>. Lo si intuisce dalla quantit\u00e0 di tavoli vuoti<\/strong> in molti ristoranti cinesi: un contagio ben pi\u00f9 rapido e pervasivo di quello biologico perch\u00e9 alimentato da pregiudizi, paure e informazioni errate<\/strong> che stanno portando migliaia di consumatori a scansare tutto ci\u00f2 che ha una parvenza asiatica. Anche se il virus non si trasmette attraverso il cibo. Anche se quasi tutti i cinesi residenti in Italia non tornano in patria da anni. Anche se i voli sono tutti bloccati. Le uniche stime ufficiali per ora sono quelle diffuse da Fipa-Ascom a livello nazionale: negli oltre 5mila ristoranti cinesi in Italia si registra un calo di clientela del 70%<\/strong>, che corrisponde a 2 milioni persi ogni giorno.<\/p>\n

Ma \u00e8 cos\u00ec anche a Savona? “Quello che ha letto sui giornali \u00e8 reale – racconta il titolare di Jindu<\/strong>, storico ristorante di piazza del Popolo attivo da decenni – non so dirle se il calo \u00e8 del 70%, ma di sicuro so che i clienti si sono almeno dimezzati<\/strong>“. Un grosso problema, dato che invece i costi restano gli stessi: “Ma noi teniamo duro<\/strong> – prova a sorridere Chen – prima o poi questa paura dovr\u00e0 passare<\/strong>. Io spero che gi\u00e0 per aprile torni tutto alla normalit\u00e0”.<\/p>\n

C’\u00e8 chi riesce a resistere alla tempesta come Pingusto Italy<\/strong>, il ristorante fusion della Darsena. “Noi proponiamo varie cucine, anche quella italiana, e la nostra \u00e8 una clientela abituale – racconta il titolare Zhao – per cui non abbiamo avvertito un particolare calo. Fortunatamente abbiamo clienti che vengono da 7 anni e hanno fiducia in noi”. Ma anche Zhao sa che altrove \u00e8 diverso: “So di amici che hanno perso il 50%, e ho sentito di colleghi che stanno pensando di chiudere per ferie. La gente ha paura<\/strong>“.<\/p>\n

Chi invece sta pagando un prezzo terribile alla psicosi \u00e8 Yuan Sushi Wok<\/strong>, l’all you can eat che propone cucina Asian Fusion in via Guidobono: quando entriamo, poco dopo le 14, il locale \u00e8 totalmente deserto<\/strong>. “Il numero di clienti \u00e8 crollato – raccontano due dipendenti – solitamente in un giorno feriale a pranzo avevamo 150-200 persone, ora ne vengono 10-15…<\/strong>“. Bruciati in pochi giorni, in pratica, nove decimi del lavoro abituale.<\/p>\n

La gente, evidentemente, ha paura del contagio. “Ma non ha senso<\/strong> – racconta Lin Songhe, de La Muraglia 2<\/strong> – i nostri prodotti arrivano tutti dall’Italia e dall’Europa, pesce e verdura sono tutti freschi e di provenienza locale<\/strong>“. Il suo ristorante di corso Colombo si “salva” parzialmente perch\u00e8 alla cucina cinese affianca anche l’italianissima pizza. “Un po’ di calo si sente – ammette – ma nell’ordine del 20-30%. I clienti che continuano a venire tendenzialmente non hanno paura, anche se qualcuno un po’ di timore ce l’ha<\/strong>. Anche noi continuiamo a tenere aperto: io spero che questo momento passi presto, secondo me appena la situazione in Cina si calmer\u00e0 i clienti torneranno<\/strong>“.<\/p>\n

L’assurdit\u00e0 di tutta la vicenda \u00e8 che spesso chi lavora nei ristoranti non va in Cina da anni, anzi in certi casi non \u00e8 nemmeno cinese: “Il nostro cuoco non torna in patria da 5 anni – spiega Zhao – e il personale \u00e8 composto da italiani, polacchi, albanesi e pakistani. Senza contare che tutti i fornitori<\/strong>, come Metro o Sogegross, sono europei<\/strong>“.<\/p>\n

Purtroppo le note dolenti non si limitano al calo di fatturato. Oggi avere gli occhi a mandorla pu\u00f2 essere sconveniente<\/strong>: le pagine della cronaca riportano sempre pi\u00f9 spesso di episodi di discriminazione, quando non espressamente di violenza, ai danni di cinesi in Italia. Tanto che ieri pomeriggio a Genova<\/a> l’associazione Cinesi e Italo-Cinesi della Regione Liguria ha dato vita a una manifestazione di sostegno<\/strong> alla comunit\u00e0 orientale (qui le immagini<\/a>)<\/em>. “La nostra associazione, a causa dell’aumentare dei casi di intolleranza nei confronti dei cittadini di origine cinese ed asiatica per la paura ingiustificata di contrarre il coronavirus venendo a contatto con esponenti di dette comunit\u00e0, ribadisce l’assoluta sicurezza dei prodotti distribuiti nei bazar, quelli somministrati nei ristoranti, nei sushi bar e in qualsiasi altra somministrazione e ristorazione, cos\u00ec come ribadisce che non ci sia possibilit\u00e0 di contagio dagli operatori. presenti nei locali in quanto individui perfettamente sani”.<\/p>\n

Non resta che aspettare che passi il virus<\/strong>. Non quello dei polmoni, ma quello nelle menti<\/strong> di tanti, troppi di noi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Viaggio tra i locali di Savona: c’\u00e8 chi resiste perch\u00e9 propone anche cucina italiana e chi tiene duro aspettando che passi la tempesta<\/p>\n","protected":false},"author":10593,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56,34,35],"tags":[111891,105598],"class_list":["post-490005","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","category-cronaca","category-economia","tag-coronavirus","tag-ristoranti-etnici","post_cat_citta-savona"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/490005","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/10593"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=490005"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/490005\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=490005"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=490005"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=490005"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}