{"id":489655,"date":"2020-02-11T09:05:50","date_gmt":"2020-02-11T08:05:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=489655"},"modified":"2020-02-11T09:05:50","modified_gmt":"2020-02-11T08:05:50","slug":"inverno-caldo-e-boom-gelato-coldiretti-cambiano-le-abitudini-alimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2020\/02\/inverno-caldo-e-boom-gelato-coldiretti-cambiano-le-abitudini-alimentari\/","title":{"rendered":"Inverno caldo: \u00e8 boom gelato, Coldiretti: \u201cCambiano le abitudini alimentari\u201d"},"content":{"rendered":"<p><strong>Genova. <\/strong>Dal Paciugo alla Panera, fino alle \u201cspecialit\u00e0 della casa\u201d, che seguono i pilastri delle produzioni locali in sperimentazioni d\u2019avanguardia, che possono accompagnare anche piatti salati: in Liguria \u00e8 boom di gelati fuori stagione, a causa dell\u2019evidente cambiamento del clima, che con temperature pi\u00f9 elevate cambia le abitudini alimentari dei cittadini, portando ad un\u2019 impennata record del prodotto che, fra tradizione e ricerca, non ha mai arrestato la sua ascesa.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_32\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_32\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">E\u2019 quanto afferma Coldiretti Liguria nell\u2019evidenziare gli effetti di un mese di gennaio che \u00e8 stato il pi\u00f9 caldo di sempre a livello globale, con temperature che, in Europa, sono state di 3,1 gradi superiori al periodo di riferimento 1981-2010, secondo Copernicus Climate Change Service. E anche in Liguria l\u2019inverno \u00e8 stato, fino ad ora, particolarmente mite spingendo cos\u00ec le gelaterie, soprattutto quelle artigianali e agricole, a continuare a fare affari, facendo decidere spesso di ritardare la chiusura stagionale, nonostante l\u2019estate resti la stagione privilegiata per acquistare coni e coppette.<\/p>\n<p>Ripercorrendo la storia di questo prodotto, proprio la Liguria ha avuto un ruolo fondamentale nella sua origine e nella sua valorizzazione a livello mondiale: fu infatti il genovese Giovanni Bosio, che nel 1770 apr\u00ec la prima gelateria italiana artigianale a New York, ad esportarlo oltre oceano, rendendo famosa la Panera, antica prelibatezza semifredda ligure preparata per far consumare il caffelatte in estate ai bimbi, e aprendo la strada alla moda dell\u2019ice cream americano. Altrettanto noto anche all\u2019estero \u00e8 poi il famoso Paciugo, un gelato molto ricco, miscuglio di gusti differenti, che si vuole nato dalla fantasia di una gelataia di Portofino nel primo Novecento.<\/p>\n<p>\u201cAnche nella nostra regione negli ultimi anni \u2013 affermano il Presidente di Coldiretti Liguria Gianluca Boeri e il Delegato Confederale Bruno Rivarossa \u2013 si sta assistendo ad una crescita continua del valore del gelato, crescita favorita dalla considerazione quale prodotto salutare se, ovviamente, preparato con materie prime di qualit\u00e0, possibilmente locali. Ad essere preferito \u00e8 di gran lunga il gelato artigianale ed \u00e8 sempre pi\u00f9 apprezzata la produzione delle nostre Agri-gelaterie, dove dalla stalla alla coppetta, \u00e8 garantito l\u2019utilizzo di ingredienti di qualit\u00e0 interamente Made in Liguria. Queste gelaterie permettono al consumatore di scoprire gusti particolari grazie ad ingredienti locali quali, ad esempio, zafferano, sciroppo di rosa, amaretto di Sassello, chinotto, miele locale e basilico genovese DOP, offrendo cos\u00ec vere e proprie \u201cspecialit\u00e0 della casa\u201d, che vanno incontro alle attese dei diversi target, tradizionale, esterofilo, naturalista, dietetico o vegano. Va per\u00f2 ribadita che alla base della qualit\u00e0 del gelato c\u2019\u00e8 sempre la scelta degli ingredienti: nelle nostre agrigelaterie ne \u00e8 quindi particolarmente curata la selezione, dal latte alla frutta, che sono rigorosamente freschi con gusti a \u201cchilometri zero\u201d che non devono essere trasportati con mezzi che sprecano energia ed inquinano l\u2019ambiente\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La media di tre gradi in pi\u00f9 spinge i consumi anche in quella che era considerata la bassa stagione per le gelaterie<\/p>\n","protected":false},"author":17962,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[],"class_list":["post-489655","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/489655","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/17962"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=489655"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/489655\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=489655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=489655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=489655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}