{"id":485933,"date":"2019-12-24T14:46:09","date_gmt":"2019-12-24T13:46:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=485933"},"modified":"2019-12-24T14:46:09","modified_gmt":"2019-12-24T13:46:09","slug":"natale-sulle-tavole-liguri-vincono-i-menu-della-tradizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/12\/natale-sulle-tavole-liguri-vincono-i-menu-della-tradizione\/","title":{"rendered":"Natale, sulle tavole liguri vincono i men\u00f9 della tradizione"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria<\/strong>. Con la Vigilia di Natale parte la corsa ai fornelli per quasi 8 italiani su 10, che hanno scelto di consumare i pasti delle feste a casa propria o con amici e partenti, riscoprendo i piatti tipici della tradizione, che in Liguria spaziano da quelli di mare per la cena della Vigilia,\u00a0fino al trionfo della carne per l\u2019intramontabile pranzo di Natale.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_988\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_988\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Quest\u2019anno, secondo un\u2019analisi di Coldiretti\/Ixe\u2019, la spesa a famiglia per imbandire le tavole del Natale ha subito un aumento del 9% (media di 98 euro a famiglia) rispetto allo scorso anno, aumento spinto anche dalla maggiore attenzione nella scelta di materie prime di qualit\u00e0 per la preparazione casalinga dei pasti principali delle feste, con uno storico ritorno al \u201cfai da te\u201d che non si registrava da oltre cinquanta anni.<\/p>\n<p>Il men\u00f9 tipico ligure spazier\u00e0\u00a0dai\u00a0ravioli al tocco\u00a0(ravioli al sugo di carne), ai\u00a0Natalin in to broddo, lunghissime penne lisce e sottili cotte nel brodo, dalla cima alla genovese al cappone lesso con mostarda, dalle torte con verdure di stagione alla faraona al forno con carciofi, fino al cappon magro, un piatto classico a base di pesce bianco, salsa verde e gallette al quale vengono aggiunti crostacei. Si completer\u00e0 con il classico Pandolce genovese, il dolce tipico delle feste,\u00a0torrone, uva, fichi secchi e noci, innaffiati da un buon Rossese di Dolceaqua e dallo Sciacchetr\u00e0 delle Cinque Terre.<\/p>\n<p>\u201cLo show cooking per amici e parenti al quale sempre pi\u00f9 italiani si dedicano nelle festivit\u00e0 \u00a0\u2013\u00a0affermano il presidente di Coldiretti Liguria\u00a0Gianluca Boeri\u00a0e il delegato confederale\u00a0Bruno Rivarossa \u2013 spinge verso una scelta attenta degli ingredienti,\u00a0con una tendenza elevata alla ricerca di materie prime fresche e genuine, acquistate direttamente dai produttori per assecondare la crescente voglia di conoscenza sulle caratteristiche del prodotto e sui metodi per ottenerlo. La tradizione culinaria ligure vanta un sapere tramandato da generazioni, che si basa sui prodotti della nostra terra, dalle verdure all\u2019olio, e sulle grandi eccellenze di mare, dai mitili ai pesci fino ai crostacei. Del momento che durante le feste, ad esempio, non mancheranno pesci in arrivo dai mari del Nord, per non cadere nelle trappole del mercato, suggeriamo di leggere con attenzione\u00a0 l\u2019etichetta sul bancone \u00a0e verificare le caratteristiche che, da sempre, sono un segnale della freschezza del pescato (occhi, durezza delle carni, odore). Allo stesso modo, per stupire i commensali, consigliamo di fare i propri acquisti presso le aziende locali e i mercati a Km0 di Campagna Amica Liguria, per avere cos\u00ec a disposizione prodotti freschi e genuini di qualit\u00e0 garantita, sostenendo allo stesso tempo l\u2019economia del territorio.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Storico ritorno del fai da te culinario che spinge l&#8217;85% delle persone a festeggiare a casa<\/p>\n","protected":false},"author":12120,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[59640],"class_list":["post-485933","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-economia","tag-coldiretti-liguria","post_tag_personaggi-bruno-rivarossa","post_tag_personaggi-gianluca-boeri"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/485933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/12120"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=485933"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/485933\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=485933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=485933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=485933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}