{"id":483369,"date":"2019-11-28T15:59:40","date_gmt":"2019-11-28T14:59:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=483369"},"modified":"2019-11-28T16:47:01","modified_gmt":"2019-11-28T15:47:01","slug":"savona-lassociazione-a-campanassa-organizza-un-incontro-enogastronomico-con-orazio-olivieri-e-vincenzo-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/11\/savona-lassociazione-a-campanassa-organizza-un-incontro-enogastronomico-con-orazio-olivieri-e-vincenzo-ricotta\/","title":{"rendered":"Savona, l&#8217;associazione A Campanassa organizza un incontro enogastronomico con Orazio Olivieri e Vincenzo Ricotta"},"content":{"rendered":"<p><strong>Savona<\/strong>. Nell\u2019ambito degli eventi per celebrare il 95\u00b0 anniversario dalla fondazione, l\u2019<strong>associazione A Campanassa<\/strong>, in collaborazione con il Comune di Savona, propone,<strong> sabato 30 novembre<\/strong>\u00a0alle 18.30 nella Sala dell\u2019Anziania della Torre del Brandale di Savona, un incontro sul tema \u201c<strong>Savona Futura: l\u2019enogastronomia<\/strong> \u2013 Miti e Mitologia dei prodotti tipici, strumenti ed azioni di tutela\u201d con gli esperti <strong>Orazio Olivieri<\/strong> e <strong>Vincenzo Ricotta<\/strong>.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_511\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_511\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">I prodotti tipici: cosa sono? Come vengono percepiti dai consumatori? Sono davvero immutabili nel tempo e irriproducibili nello spazio? Sono sempre di qualit\u00e0 superiore? Quali sono le forme pi\u00f9 adeguate di tutela e valorizzazione? Come si sceglie il tipo di strumento pi\u00f9 adatto a preservarne le caratteristiche? A queste ed altre domande cerca di rispondere Orazio Olivieri, esperto della materia. A seguire un confronto di idee sulla situazione savonese fra l\u2019ospite ed Enzo Ricotta, in rappresentanza di Slow Food.<\/p>\n<p>Ad intervenire il presidente della A Campanassa, <strong>Dante Mirenghi<\/strong>: \u201cConfidiamo sulla presenza dei giovani, delle famiglie, della citt\u00e0 per conoscere il nostro territorio, di cui l\u2019agricoltura rappresenta uno dei momenti fondanti per l\u2019economia, per i giovani che intraprendono nuove esperienze di lavoro, una nuova fonte di vita, sulla base delle nuove tecnologie in studio ed in atto\u201d.<\/p>\n<p>Nel dettaglio, <strong>Orazio Olivieri,<\/strong> all\u2019attivit\u00e0 di consulenza affianca quella di docente di \u201cProdotto e territorio\u201d, attualmente al Master in \u201cCultura alimentare e delle tradizioni enogastronomiche\u201d presso l\u2019Universit\u00e0 di Roma Tor Vergata e, in precedenza, al Master internazionale in Scienze gastronomiche di Colorno (PR). Esperto di qualit\u00e0 nell\u2019agroalimentare, a lui si deve la realizzazione di numerosi progetti di tutela e valorizzazione di importanti prodotti tipici italiani tramite Dop, Igp e marchi collettivi geografici.<\/p>\n<p>Tra le sue pubblicazioni: Il Lardo di Colonnata (Federico Motta, 2003); Lo zafferano di San Gimignano (Federico Motta, 2006) e Ferrara. Terra acqua e sapori (Sate, 2008). Per aver valorizzato lo zafferano di San Gimignano ha anche ricevuto la cittadinanza onoraria della citt\u00e0 toscana. L\u2019ultimo libro pubblicato \u00e8 \u201cL\u2019et\u00e0 delle spezie\u201d (Donzelli ed.), vincitore per l\u2019Italia del Gourmand Cookbook Award 2019 e Premio selezione Bancarella cucina 2019.<\/p>\n<div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/11\/generica-594545.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/11\/generica-594545.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/11\/generica-594545.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/11\/generica-594545.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/11\/generica-594545.jpg 150w\" data-src=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/11\/generica-594545.jpg\" alt=\"Generica\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>A seguire, <strong>Vincenzo Ricotta<\/strong>, portavoce e referente in associazioni ludiche culturali dove in primis spicca Slow Food: socio dal 1991 e fiduciario e portavoce per la zona savonese dal 1992, referente della comunicazione di Slow Food Liguria da qualche anno, recensore free per lo Slow Food Editore e social FB TW. Presidente Associazione Terra e Mare, a Bergeggi con un legame e collegamento alle vie del sale; Presidente del Consorzio di Ospitalit\u00e0 Diffusa di Castelbianco; Inventore e co-portavoce del Consorzio Citt\u00e0 Mercato Savona \u2013 ideato per il rilancio delle aree mercantili savonesi e non solo; fanatico dell\u2019utopia delle reti di imprese di qualit\u00e0 nell\u2019ambito della cultura enogastronomica, con legami alla cultura delle arti in genere.<\/p>\n<p>Ideatore del Progetto di utilizzo del Parco San Pietro in Carpignano in Comune di Quiliano, nell\u2019ambito del recupero dei luoghi e valorizzazioni culturali e produzioni agricole locali virtuose (Granaccia, Olio extra vergine, Chinotto Savona, Albicocca di Valleggia (Presidio Slow Food).<\/p>\n<p>L\u2019evento \u00e8 organizzato con il<strong> patrocinio del Comune di Savona<\/strong>, della Banca BCC Pianfei e Rocca de\u2019 Baldi, la<strong> Camera di Commercio Riviera di Liguria<\/strong>, l\u2019<strong>Unione Industriali della Provincia di Savona<\/strong>, la <strong>Fondazione De Mari<\/strong>, la Consulta Ligure, la Fondazione Savonese per gli Studi sulla Mano e Slow Food.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;evento \u00e8 previsto sabato 30 novembre alle 18.30 nella Sala dell\u2019Anziania della Torre del Brandale di Savona<\/p>\n","protected":false},"author":18838,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[67225,4465],"class_list":["post-483369","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-associazione-a-campanassa","tag-enogastronomia","post_cat_citta-savona","post_tag_personaggi-dante-mirenghi","post_tag_personaggi-orazio-olivieri","post_tag_personaggi-vincenzo-ricotta"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/483369","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18838"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=483369"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/483369\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=483369"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=483369"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=483369"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}