Un omaggio a Leonardo in occasione della 16\u00b0 edizione di “ZuccaInPiazza”, che si svolger\u00e0 dal 18 al 20 ottobre nel “Borgo della Zucca” a Rocchetta di Cengio (SV). Sabato 19 Ottobre la Comunit\u00e0 del cibo di Rocchetta, insieme all’Executive Chef Sandro Usai, prepareranno un men\u00f9 rinascimentale, con una “lista delle cibarie” (termine utilizzato dallo stesso Leonardo per indicare il men\u00f9) che prevede 5 portate: due fredde di credenza e tre calde di cucina, con ingrediente base: la Zucca di Rocchetta. <\/p>\n
La cena conter\u00e0 sulla preziosa collaborazione degli allievi del Centro Valbormida Formazione di Carcare e sar\u00e0 accompagnata dai racconti del giornalista enogastronomo Claudio Porchia, che porter\u00e0 a scoprire un Leonardo poco conosciuto, impegnato a inventare macchine per migliorare l’attivit\u00e0 nelle cucine degli Sforza. Info & Prenotazioni al numero: 347 5946213 Prenotazioni entro il 14 Ottobre \/ fino ad esaurimento posti.<\/p>\n
Questo il men\u00f9 completo: Il benvenuto con “acquarosa” di Leonardo. Primo servizio di credenza: crostini di frattaglie alla “vinciana”; torta di erbe spontanee; sfilacci di vitellone su verdure in agrodolce. Primo servizio di cucina: Pancotto di ceci e mochi con zucca di Rocchetta. Secondo servizio di cucina: Farrotto, cacio e zafferano. Tero servizio di cucina: Cosciotto di porchetto tartufato arrostito al forno con piselli e carote. Secondo servizio di credenza: Crema di riso rinascimentale con pera speziata. <\/p>\n
Questo il programma completo della festa giunta alla sedicesima edizione e diventata un importante appuntamento non soltanto per la riscoperta della Zucca di Rocchetta, ma anche per far conoscere i prodotti della Valle Bormida, ed in particolare i Presidi Slow Food.
\nSi inizia il venerd\u00ec 18 alle ore 20,00 \u2013 nel PalaZucca con la presentazione del libro “Mai per caso” di Angela Ruffino e la consegna della 7\u00b0 “Zucca d’Oro”. premio che la famiglia Santin ha istituito in ricordo di Albino, al Rocchettese (e non) che negli anni ha promosso e contribuito a valorizzare l’immagine del paese. A seguire il Gemellaggio gastronomico tra due prodotti De.Co. della Vallebormida la Zucca di Rocchetta e la Cipolla ripiena di Roccavignale. Al termine sar\u00e0 offerta a tutti una degustazione dei prodotti gemellati.
\nSabato 19 dalle 8.30 presso l’ex Oratorio San Grato di Rocchetta timbratura delle tele del 10\u00b0 concorso di pittura estemporanea ed alle ore 15.00 il tradizionale ritiro, pesatura, piombatura e registrazione Zucche di Rocchetta dei produttori e degli alunni del progetto “Ho adottato un seme”.<\/p>\n
Domenica 20 la gran Festa
\nOre 9.00 – Esposizione e vendita prodotti enogastronomici di qualit\u00e0 in collaborazione con il “Mercato della terra” di Cairo Montenotte ed il sostegno logistico del comune di Cairo e a fine mattinata 6\u00b0 Master Zucca Chef il concorso di cucina, che ha come tema La Zucca di Rocchetta in cucina e che vedr\u00e0 l’esibizione del concorrente vincitore.
\ndalle 10.00 “Battitura” del moco delle Valli della Bormida con macchine d’epoca, si tratta della battitura dei baccelli delle piante di Moco raccolti ad agosto, con trattori a “testa calda” e macchine d’epoca
\ndalle 12.00 Pranzo nel PalaZucca, con men\u00f9 alla carta e piatti tradizionali anche Gluten Free
\ndalle 14.30 Show cooking con chef del territorio che realizzeranno piatti con la zucca di Rocchetta.
\nAlle 15.30 La Fata Zucchina presenta la Favola della Zucca Felice realizzata con il coinvolgimento degli alunni delle primarie di Millesimo, Cairo M.te e Carcare curata da Renata Cantamessa, giornalista e divulgatrice alimentare conosciuta come “Fata Zucchina”
\nNon mancheranno la Gran castagnata con i maestri caldarrostai e la cucina di strada con tortelli di zucca fritti e dolci, il “Trucca bimbi” a cura di Monica Porro e Francesca Cepollini;
\nalle 17.30 il lancio dei palloncini con cartolina messaggi “Ho adottato un seme” con il sostegno della Coldiretti. Per tutti i bambini partecipanti alla festa un omaggio offerto da Noberasco.
\nalle 18.00 la premiazione 10\u00b0 Concorso di Pittura Estemporanea
\ndalle 19.00 cena nel PalaZucca, con piatti tipici.<\/p>\n
\u201cLiguria del gusto e quant’altro\u201d \u00e8 il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potr\u00e0 obiettare. Vero, ma diversa perch\u00e9 cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarit\u00e0, le curiosit\u00e0, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec: clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" “Liguria del gusto e quant’altro” \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":18168,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[91746,89657],"class_list":["post-479215","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-liguria-del-gusto","tag-zucca-in-piazza","post_cat_citta-cengio"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/479215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18168"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=479215"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/479215\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=479215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=479215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=479215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}