{"id":479205,"date":"2019-10-13T19:09:50","date_gmt":"2019-10-13T17:09:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=479205"},"modified":"2019-10-13T19:42:55","modified_gmt":"2019-10-13T17:42:55","slug":"il-bacio-di-alassio-che-ha-stregato-knam-alla-ribalta-ora-anche-ingrediente-chiave-in-drink-birra-e-profumi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/10\/il-bacio-di-alassio-che-ha-stregato-knam-alla-ribalta-ora-anche-ingrediente-chiave-in-drink-birra-e-profumi\/","title":{"rendered":"Il bacio di Alassio che ha \u201cstregato\u201d Knam alla ribalta: ora anche ingrediente chiave in drink, birra e profumi"},"content":{"rendered":"<p><strong>Alassio.<\/strong> Sono un dolce tipico della Riviera e in particolare di Alassio. Ma sono conosciuti ormai in tutto il mondo per la loro bont\u00e0. E ora, anche per gli svariati usi che possono essere fatti con il loro gusto e il loro profumo.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_187\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_187\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\" data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/generica-582832.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/generica-582832.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/generica-582832.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/generica-582832.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/generica-582832.jpg 150w\" data-src=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/generica-582832.jpg\" alt=\"Generica\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>Sono i baci di Alassio che, per tradizione, si differenziano per caratteristiche dai vicini piemontesi \u201cbaci di dama\u201d. Una tradizione legata al gusto, ma i baci alassini hanno ormai raggiunto una ribalta internazionale e, si potrebbe dire, sensoriale.<\/p>\n<p>L\u2019ultima novit\u00e0 porta la firma del famoso birrificio \u201cEastside\u201d di Latina, che ha confezionato addirittura una birra speciale: si chiama \u201cBaciami ancora\u201d e il nome \u00e8 tutto un programma. Si tratta di una birra da 10 gradi alcolici brassata con caff\u00e8, grue di cacao, lattosio e, ovviamente, baci di Alassio. Sar\u00e0 presentata in anteprima, il prossimo venerd\u00ec 18 ottobre, al \u201cGenova Beer Festival\u201d. Un \u201camore a prima vista\u201d quello tra i ragazzi dell\u2019Eastside e il bacio alassino, scoccato dopo averlo provato, a cena, a \u201cLa Mangiatoia\u201d.<\/p>\n<p><\/p><div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/baci-alassio-582330.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/baci-alassio-582330.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/baci-alassio-582330.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/baci-alassio-582330.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/baci-alassio-582330.jpg 150w\" data-src=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/baci-alassio-582330.jpg\" alt=\"Baci Alassio\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n <em><strong>Foto tratta dalla pagine Instagram \u201cEastside \u2013 Craftbeer\u201d<\/strong><\/em>\n<p>Ma non si tratta certo del primo \u201cutilizzo\u201d tanto inusuale quanto gradito per i baci, che sono gi\u00e0 serviti per realizzare anche un cocktail, che porta la firma del bartender Giuseppe Manzo, \u00e8 stato soprannominato \u201cUn bacio a Rio da Alassio\u201d e ha vinto un prestigioso contest tutto in salsa alassina.<\/p>\n<p>Ma la fragranza del bacio di Alassio \u00e8 diventata anche l\u2019essenza per un profumo per ambienti, \u201cAcqua profumata al bacio\u201d, presentato e lanciato da \u201cAcqua di Alassio\u201d.<\/p>\n<p><\/p><div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/baci-alassio-582331.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/baci-alassio-582331.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/baci-alassio-582331.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/baci-alassio-582331.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/baci-alassio-582331.jpg 150w\" data-src=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/10\/baci-alassio-582331.jpg\" alt=\"Baci Alassio\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n <em><strong>Foto tratta da \u201cAlassio Magazine\u201d<\/strong><\/em>\n<p>Una vera e propria consacrazione, sancita da colui che \u00e8 universalmente riconosciuto come il \u201cre della pasticceria\u201d, Ernst Knam, grande amico di Alassio, dove \u00e8 gi\u00e0 stato gradito ospite in diverse occasioni. Knam ha rivisitato il bacio di Alassio, ma, come tradizione impone, con il massimo rispetto, apportando solo una \u201cpiccola modifica\u201d alla ricetta: la sua prevede anche la fava Tonka, sia nella ganache che nell\u2019impasto.<\/p>\n<p>Insomma, sono ormai tutti innamorati del bacio di Alassio che, in questa come in ogni storia d\u2019amore che si rispetti, rappresenta l\u2019apostrofo (non rosa, ma comunque dolce) tra le parole \u201ct\u2019amo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Specialit\u00e0 della Citt\u00e0 del Muretto, ha fatto innamorare il \u201cre dei pasticceri\u201d e ormai si presta agli usi pi\u00f9 disparati<\/p>\n","protected":false},"author":18599,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[62921,11914,32113],"class_list":["post-479205","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-baci-di-alassio","tag-birra","tag-profumo","post_cat_citta-alassio","post_tag_personaggi-ernst-knam"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/479205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18599"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=479205"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/479205\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=479205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=479205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=479205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}