{"id":477941,"date":"2019-09-27T07:50:24","date_gmt":"2019-09-27T05:50:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=477941"},"modified":"2019-09-27T07:50:24","modified_gmt":"2019-09-27T05:50:24","slug":"valorizzare-il-savonese-grazie-al-tartufo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/09\/valorizzare-il-savonese-grazie-al-tartufo\/","title":{"rendered":"Valorizzare il savonese grazie al tartufo"},"content":{"rendered":"<p>I tartufi come prodotto per valorizzare e promuovere, in chiave turistica, un territorio, scrivevamo lo scorso anno. Bene, senza dimenticare quanto detto, quest\u2019anno rilanciamo dando ai tartufi della Liguria, che a Millesimo hanno la loro naturale vetrina, un altro importante compito: quello di diventare ambasciatori del gusto ligustico.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_96\" style=\";\">\n                        <script>\n\n                                if (!(document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_96\").offsetParent === null)) {\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], 'div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_96').\n                                        defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                        addService(googletag.pubads()).\n                                        setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                        setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n\n                                } else {\n\n                                    document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_96\").remove();\n\n                                }\n\n\n                        <\/script>\n                    <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Il bianco, certo, ha gi\u00e0 il suo prestigio e non ha certo bisogno di ulteriore promozione, ma il nero, la bianchetta e gli altri tartufi liguri (che per fortuna gi\u00e0 fanno capolino in alcune cucine stellate) hanno bisogno di essere raccontati di pi\u00f9 e meglio, per dargli ulteriore valore commerciale e, soprattutto, abbinarli alla cucina Ligure, soprattutto quella d\u2019autunno, che comincia a portare a tavola i sapori del bosco, della cantina, del frantoio.<\/p>\n<p>Far sposare il tartufo nero ai piatti di mare, a quelli della tradizione, arricchendoli, sarebbe probabilmente una buona idea. Per farlo, per\u00f2, \u00e8 necessario portare il tartufo nelle cucine, coinvolgere chef e osti della Val Bormida, ma anche e soprattutto della costa, dove il turismo \u00e8 maggiore. Ricercare una sinergia, insomma, che possa creare una filiera tra gli amici trifulai, i commercianti, i ristoratori. Una filiera virtuosa dove il prodotto finale, il piatto, possa dare soddisfazioni economiche a tutti e, nel contempo, stimoli la curiosit\u00e0 nel cliente.<\/p>\n<p>Per questo, accanto all\u2019indubbia bont\u00e0 del tartufo, \u00e8 necessario il racconto, lo storytelling, la storia e le storie capaci di portare curiosit\u00e0 e far scattare la voglia di gustare e conoscere meglio il tartufo e i luoghi dove nasce. E quello che abbiamo scritto in occasione della festa nazionale del tartufo a Millesimo, siamo convinti che mettere a sistema anche il sottobosco sia necessario per un altro turismo che non sia solo sole e mare.<\/p>\n<p><em>\u201cLiguria del gusto e quant\u2019altro\u201d \u00e8 il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potr\u00e0 obiettare. Vero, ma diversa perch\u00e9 cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarit\u00e0, le curiosit\u00e0, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/liguria-del-gusto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Liguria del gusto e quant&#8217;altro&#8221; \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":18168,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[91746],"class_list":["post-477941","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-liguria-del-gusto","post_cat_citta-millesimo","post_cat_citta-valbormida"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/477941","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18168"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=477941"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/477941\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=477941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=477941"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=477941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}