{"id":477731,"date":"2019-09-24T16:10:20","date_gmt":"2019-09-24T14:10:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=477731"},"modified":"2019-09-24T16:10:20","modified_gmt":"2019-09-24T14:10:20","slug":"formazione-alla-44esima-edizione-del-corso-superiore-di-cucina-italiana-hanno-partecipato-sei-liguri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/09\/formazione-alla-44esima-edizione-del-corso-superiore-di-cucina-italiana-hanno-partecipato-sei-liguri\/","title":{"rendered":"Formazione, alla 44esima edizione del corso superiore di Cucina Italiana hanno partecipato sei liguri"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria<\/strong>. Venerd\u00ec 20 settembre\u00a0si \u00e8 conclusa la 44esima edizione del corso superiore di Cucina Italiana di Alma a cui hanno partecipato studenti da tutta Italia:\u00a076 ragazzi provenienti da 15 differenti regioni.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_891\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_891\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">In particolare, hanno partecipato i liguri\u00a0Carossino Luca, Costa Giacomo,\u00a0Pallini Gabriele,\u00a0Pigozzi Giovanni da Genova, Rapetti Matilde di Loano e Verri Gabriele da Imperia.<\/p>\n<p>In occasione, una giuria d\u2019eccezione che ha certificato con autorevolezza la professionalit\u00e0 maturata dagli studenti Alma, in un iter formativo partito 10 mesi fa e culminato in un\u2019esperienza di stage della durata di venti settimane. Tra gli chef presenti in commissione: Ugo Alciati, Da Guido; Donato Ascani, Glam; Moreno Cedroni, Madonnina del Pescatore; Salvatore Elefante, L\u2019Olivo; Alberto Gipponi, Dina; Alessio Longhini, Stube Gourmet; Matteo Lorenzini, Alain Ducasse; Valeria Piccini, Da Caino e Sandro Serva, La Trota.<\/p>\n<p>All\u2019interno di questa edizione del corso merita una menzione particolare Giulio Romano, miglior diplomato del corso siciliano, dopo aver frequentato la facolt\u00e0 di Ingegneria, ha deciso di cambiare percorso professionale iscrivendosi prima al corso di Tecniche di Cucina, poi il perfezionamento con il corso superiore di Alma.<\/p>\n<p>\u201cRomano ha avuto l\u2019opportunit\u00e0 di crescere ulteriormente grazie al periodo di stage al fianco dello chef Massimo Bottura, osteria Francescana di Modena, ristorante tre stelle Michelin e per due volte al primo posto della The World\u2019s 50 Best Restaurants. Una citazione di merito va fatta anche per Pierguido Tanini, autore del miglior progetto di tesi. Vent\u2019anni, di Reggello, in provincia di Firenze, diplomato all\u2019istituto alberghiero, Tanini ha svolto lo stage ed \u00e8 poi stato assunto al ristorante stellato La Bandiera, a Civitella Casanova (PE), apprendendo i segreti della cucina abruzzese di chef Marcello Spadone\u201d.<\/p>\n<p>Come afferma il direttore didattico Matteo Berti: \u201cIn Alma questi ragazzi hanno completato la prima tappa di un percorso di crescita, con risultati molto positivi. La risposta del mondo della ristorazione fine dining \u00e8 stata subito positiva: tra i nuovi datori di lavoro dei nostri diplomati figurano due ristoranti tristellati come Le Calandre ed enoteca Pinchiorri, un bistellato come Madonnina del Pescatore e diversi stellati, come Del Cambio, Glam, Guido, Lux Lucis, ZumL\u00f6wen. Il consiglio che diamo ai nostri ragazzi \u00e8 quello di lavorare con tenacia e determinazione, puntando a migliorarsi sempre: studiando, confrontandosi con grandi interpreti della cucina d\u2019autore, viaggiando, si possono apprendere nuove tecniche, si pu\u00f2 arrivare all\u2019elaborazione di abbinamenti innovativi e, per gradi, alla definizione di uno stile personale e creativo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il miglior diploma lo ha conquistato Giulio Romano<\/p>\n","protected":false},"author":18838,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[99294],"class_list":["post-477731","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-alma","post_cat_citta-genova","post_cat_citta-loano"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/477731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18838"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=477731"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/477731\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=477731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=477731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=477731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}