{"id":476181,"date":"2019-09-02T17:28:16","date_gmt":"2019-09-02T15:28:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=476181"},"modified":"2019-09-02T21:51:27","modified_gmt":"2019-09-02T19:51:27","slug":"carcare-i-sapori-della-tradizione-sono-gli-ingredienti-del-successo-dellantica-fiera-del-bestiame","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/09\/carcare-i-sapori-della-tradizione-sono-gli-ingredienti-del-successo-dellantica-fiera-del-bestiame\/","title":{"rendered":"Carcare, i sapori della tradizione sono gli ingredienti del successo dell’Antica Fiera del Bestiame"},"content":{"rendered":"

Carcare.<\/strong> Due giorni all’insegna del gusto, della genuinit\u00e0, del territorio e dell’incontro con i produttori: questo il filo conduttore dei laboratori appena conclusi all’Antica Fiera del Bestiame di Carcare, organizzata dal Comune di Carcare in quello che \u00e8 stato ribattezzato “Largo dei Golosi”.<\/p>\n

Sotto la regia dell’Associazione Mercati della Terra di Cairo Montenotte e di Slow Food e grazie alla fondamentale collaborazione con l’Unione Regionale Cuochi Liguri della Federazione Italiana Cuochi, il giornalista enogastronomico Andrea Carpi ha accompagnato i visitatori in un viaggio tra i prodotti e la cucina del territorio. Protagonisti dei laboratori innanzitutto la carne di bovino piemontese (vera regina della Fiera), ma anche il pesto realizzato al mortaio dal maestro Flavio Corazza per grandi e piccini e, grazie all’aiuto della CIA – Confederazione Italiana Agricoltori, il lavoro dei produttori: il primo sale e la ricotta di pecora preparati in diretta dalle Langhette di Saliceto e il ketchup gourmet e le salse di pomodoro del team dell’azienda Sant’Anna di Cairo Montenotte. <\/p>\n

Ospite d’eccezione la chef Gabriella Caratti di Associazione Cuochi Savona che, dopo aver presentato anche il progetto di valorizzazione “Agrichef” promosso da Coldiretti, ha curato i due cooking show della domenica: il primo dedicato ai prodotti della Valbormida e in particolare al tartufo (presentato da Maurizio Bazzano dell’Associazione Tartufai e Tartuficoltori Liguri) abbinati al pesto di Flavio Corazza e alla carne di bovino di razza Piemontese fornita dalla Cooperativa Allevatori Bestiame; il secondo in coppia con il vignaiolo Fausto De Andreis delle “Rocche del Gatto” di Albenga per i “Curiosi abbinamenti: vini e bovini lungo la via del Sale” nel quale i bianchi della Riviera Ligure di Ponente hanno sposato il bovino piemontese.<\/p>\n

Un ottimo lavoro di squadra che ha coinvolto e incuriosito il pubblico presente, con il pensiero gi\u00e0 rivolto all’edizione 2020 e un caloroso ringraziamento a tutti coloro che hanno contribuito alla riuscita dell’edizione 2019.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Latte e carne di bovino di razza piemontese protagonisti anche dei laboratori e dei cooking show <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56,35],"tags":[26380,26456],"class_list":["post-476181","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","category-economia","tag-antica-fiera-del-bestiame","tag-fiera-del-bestiame","post_cat_citta-carcare"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/476181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=476181"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/476181\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=476181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=476181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=476181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}