{"id":474550,"date":"2019-08-09T11:48:48","date_gmt":"2019-08-09T09:48:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=474550"},"modified":"2019-08-09T11:56:19","modified_gmt":"2019-08-09T09:56:19","slug":"boom-del-street-food-locale-in-riviera-impazza-la-moda-del-pesce-take-away","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/08\/boom-del-street-food-locale-in-riviera-impazza-la-moda-del-pesce-take-away\/","title":{"rendered":"Boom del Street Food locale, in riviera impazza la moda del pesce take away"},"content":{"rendered":"<p><strong>Riviera.<\/strong> Non solo la famosissima focaccia ligure e i panini ripieni con le tipiche farciture locali, che vanno dai salumi ai formaggi: in Liguria, grazie agli ittiturismi presenti, la scelta di sette italiani su dieci (69%) in vacanza, pu\u00f2 ricadere sul pesce locale appena pescato, preparato e servito direttamente sulle banchine dei moli.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_698\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_698\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">E\u2019 quanto afferma Coldiretti Liguria nel sottolineare che, nonostante la ristorazione \u201csu strada\u201d fino a qualche tempo fa era poco vivace nella nostra regione, \u00e8 continuata a crescere la domanda di questo genere di pasti da parte dei turisti, il 74% dei quali preferiscono il cibo della tradizione locale, che in Liguria va dalla focaccia genovese, alla focaccia al formaggio di Reggo IGP fino al cono di pesce a miglio zero, mentre il 16% sceglie quello internazionale e solo il 10% i cibi etnici. <\/p>\n<p>\u201cLo street food di terra e di mare\u2013 affermano il Presidente di Coldiretti Liguria Gianluca Boeri e il Delegato Confederale Bruno Rivarossa \u2013  concilia la praticit\u00e0 con il costo contenuto e rappresenta una forma di vendita particolarmente apprezzata dai turisti sia italiani che stranieri. Le tipicit\u00e0 locali possono essere scoperte in ogni angolo della nostra regione come dimostra, ad esempio, la crescita degli ittiturismi di Campagna Amica Liguria che propongono, anche in forma take away, il pesce della nostra costa direttamente cucinato e servito dai pescatori che ogni giorno portano a terra i frutti del mare. La crescita del fenomeno del \u201ccibo veloce\u201d si accompagna per\u00f2 al rischio della perdita del radicamento territoriale e un impoverimento della variet\u00e0 dell\u2019offerta, con un appiattimento e una omologazione verso il basso che distrugge le distintivit\u00e0. \u00c8 per questo che consigliamo di rivolgersi per i propri pasti in vacanza agli ittiturismi e agriturismi Campagna Amica,  e ai punti ristoro che utilizzano ingredienti delle aziende del territorio o di recarsi per i propri acquisti ai mercati di vendita diretta Campagna Amica. In questi mercati, si trovano prodotti locali del territorio, messi in vendita direttamente dall\u2019agricoltore nel rispetto di precise regole comportamentali e di un codice etico ambientale, sotto la verifica di un sistema di controllo di un ente terzo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;analisi della Coldiretti: &#8220;Cresce la domanda da parte dei turisti, il 74% preferisce il cibo della tradizione locale&#8221;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[59640,93398],"class_list":["post-474550","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-coldiretti-liguria","tag-street-food"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/474550","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=474550"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/474550\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=474550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=474550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=474550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}