{"id":473920,"date":"2019-08-02T08:44:44","date_gmt":"2019-08-02T06:44:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=473920"},"modified":"2019-08-02T08:44:44","modified_gmt":"2019-08-02T06:44:44","slug":"gli-80-anni-di-ezio-piraldo-da-60-macellaio-a-villanova-dalbenga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/08\/gli-80-anni-di-ezio-piraldo-da-60-macellaio-a-villanova-dalbenga\/","title":{"rendered":"Gli 80 anni di Ezio Piraldo, da 60 macellaio a Villanova d&#8217;Albenga"},"content":{"rendered":"<p>Ezio Piraldo ha compiuto 80 anni e 60 di attivit\u00e0 ufficiale come macellaio a Villanova d\u2019Albenga e non solo. Quale migliore regalo che non raccontare in un post la sua vita professionale, visto che il negozio di Villanova d\u2019Albenga \u00e8 diventato, nel corso dei decenni, qualche cosa in pi\u00f9 di una semplice macelleria. Ecco il suo racconto e una ricca galleria fotografica. <\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_111\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_111\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\u201cFu il regalo che mi feci per i miei vent\u2019anni, grazie a mio padre che mise una firma, all\u2019epoca si era maggiorenni a ventuno\u201d: Enzo Piraldo \u00e8 un uomo che tradisce la sua et\u00e0, sempre un settantenne, in effetti ha compiuto il primo agosto 80 anni e, 60 anni fa, il primo agosto, risale l\u2019iscrizione della sua macelleria, Da Enzo a Villanova d\u2019Albenga. \u201cMa in effetti ho cominciato a lavorare a 15 anni, a Zuccarello, alla macelleria Balbis\u201d, comincia a raccontare. E prosegue: \u201cProprio Lorenzo Balbis \u00e8 stato il mio maestro, anche quando mi sono messo in proprio. Dopo Zuccarello, ancora lavorante, mi sono trasferito ad Albenga, a Pontelungo da Nicola Mazzone, a Pontelungo e infine a Laigueglia, da Gambaro, la macelleria che avrei voluto. Poi, dal 1959, da solo qui a Villanova, paese dove ho trovato mia moglie Enrica e dove la gente mi ha accolto in maniera favolosa\u201d. Originario di Cisano sul Neva, dove il padre Domenico faceva l\u2019agricoltore, con qualche mucca nella stalla, Enzo \u00e8 stato per oltre vent\u2019anni, a Villanova d\u2019Albenga, consigliere comunale e vicesindaco con delega allo sport.<\/p>\n<p>\u201cL\u2019altra grande passione della mia vita, lo sport, calcio vela e ciclismo in primo luogo, sono stato anche dirigente sportivo per molti anni\u201d, racconta. Grande lavoratore durante la settimana, ha sempre odiato lavorare la domenica: \u201cE\u2019 pi\u00f9 forte di me, la domenica l\u2019ho sempre voluta trascorrere o in barca a vela o allo stadio, serve per ricaricarmi\u201d, dice ancora. Si perch\u00e8 accanto alla macelleria di Villanova d\u2019Albenga, diventata, grazie alle intuizioni del figlio Gabriele affiancato dalla moglie Fulvia, una sorta di boutique del buon gusto (si trovano dai tartufi a 25 variet\u00e0 di salsicce, compresa quella unica al gorgonzola, dalle marmellate artigianali ai dolci tipici ed anche un piccolo bar), Enzo ha avuto attivit\u00e0 all\u2019ingrosso (ha servito il cantiere dell\u2019Autofiori negli Anni \u201960 e \u201970, poi l\u2019Aurelia bis negli Anni \u201990), una seconda macelleria a Laigueglia (s\u00ec, proprio quella in cui aveva lavorato da ragazzo e che, da grande ha comprato mantenendo la promessa, gestendola per alcuni anni sino a quando non ha affittato l\u2019immobile al Comune), varie attivit\u00e0 imprenditoriali. Arrivato a 80 anni, forse, \u00e8 il momento di andare in pensione e godersi maggiormente la barca a vela. \u201cNon ci penso nemmeno, se non vado in Piemonte ad acquistare la carne una volta la settimana e non ho il rapporto continuo con i miei clienti, che arrivano da tutta la Riviera, mi sentirei perso, di ritirarmi non ci penso proprio\u201d, conclude.<\/p>\n<p><em>\u201cLiguria del gusto e quant\u2019altro\u201d \u00e8 il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potr\u00e0 obiettare. Vero, ma diversa perch\u00e9 cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarit\u00e0, le curiosit\u00e0, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/liguria-del-gusto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Liguria del gusto e quant&#8217;altro&#8221; \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":18168,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[91746],"class_list":["post-473920","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-liguria-del-gusto"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/473920","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18168"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=473920"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/473920\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=473920"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=473920"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=473920"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}