{"id":471543,"date":"2019-07-08T09:11:32","date_gmt":"2019-07-08T07:11:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=471543"},"modified":"2019-07-08T09:11:32","modified_gmt":"2019-07-08T07:11:32","slug":"teatro-in-cantina-tra-fisarmoniche-vintage-e-panna-cotta-in-porzione-xl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/07\/teatro-in-cantina-tra-fisarmoniche-vintage-e-panna-cotta-in-porzione-xl\/","title":{"rendered":"&#8220;Teatro in cantina&#8221;, tra fisarmoniche vintage e panna cotta in porzione XL"},"content":{"rendered":"<p>La cosa pi\u00f9 difficile \u00e8 raggiungere Sarola, tra gallerie, rotatorie, stradine, pochi cartelli indicatori e la copertura internet che va e viene rendendo inservibile il navigatore. Problema, comunque, risolvibile e, del resto, le difficolt\u00e0 (magari nella vita fossero solo queste!) aumentano il piacere una volta raggiunta la meta. E una serata alla cantina e al ristorante Ramoino, tra gusti antichi, vini che raccontano la Liguria, e il teatro di Enrico Bonavera \u00e8 qualche cosa in pi\u00f9 di \u201cuna piacevole serata\u201d.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_3\" style=\";\">\n                        <script>\n\n                                if (!(document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_3\").offsetParent === null)) {\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], 'div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_3').\n                                        defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                        addService(googletag.pubads()).\n                                        setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                        setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n\n                                } else {\n\n                                    document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_3\").remove();\n\n                                }\n\n\n                        <\/script>\n                    <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">L\u2019appuntamento a cena \u00e8 per le 19,45, arriviamo un po\u2019 prima e Domenico Ramoino, terza generazione di viticoltori, ligure sino al midollo (nel senso che, all\u2019apparenza, sembra \u201cservaigu\u201d ed invece \u00e8 persona di grande sensibilit\u00e0 e simpatia), fa da cicerone nella splendida cantina dove riposano i suoi grandi vini, Vermentino, Pigato, Ormeasco e Rossese di Dolceacqua. Nel grande magazzino della cantina, trasformato in teatro, Enrico Bonavera, l\u2019Arlecchino per antonomasia, tra cassette in legno, cartoni e bottiglie che aspettano di essere riempite, finisce di provare lo spettacolo \u201cIl vino \u00e8 mio padre\u201d, che ha scritto proprio per il teatro in cantina voluto dalla famiglia Ramoino e che vede Eugenio Ripepi e Giovanni Sardo come direttori artistici.<\/p>\n<p>E\u2019 arrivata l\u2019ora della cena, si sale al ristorante dove Fabiana, la figlia di Domenico, fa da padrona di casa (anche se la vera padrona di casa \u00e8 Cheffa Elvira, la moglie, che nonostante il suo essere minuta guida con pugno di ferro la cucina) e accompagna gli ospiti ai tavoli distribuiti sotto il bel pergolato, circondato di aromatiche, fiori e un bel corbezzolo. Il clima \u00e8 quello di una cena tra amici, gi\u00e0 all\u2019aperitivo, le fresche bollicine del Baxin (pigato e pinot) firmato Ramoino sgrassano il piattino di benvenuto, frisceui di cipolle soffici e croccanti che riportano a gusti antichi. Il vino della serata \u00e8 il vermentino, caldo e fresco assieme, minerale, con profumi di pesca e albicocca, salvia, ginestra, rosmarino, un bicchiere di Ponente, insomma! Accompagner\u00e0, in maniera eccelsa, il tortino di acciughe e le acciughe fritte accompagnate da verdure fritte. Il dolce \u00e8 un trionfo del colesterolo, panna cotta in porzione XL!<\/p>\n<p>Si torna in cantina, Enrico Bonavera sale sul palco con una piccola fisarmonica vintage e il suo testo, liberamente tratto da \u201cIl navigatore del Diluvio\u201d di Mario Brelich. Da vero mattatore indossa una lunga barba e diventa Sem, uno dei figli di No\u00e8, il Patriarca amico di Jahv\u00e8. Racconta, con spunti umoristici che fanno riflettere, questo strano rapporto tra il dio e l\u2019uomo, della necessit\u00e0 del Diluvio (forse dio voleva togliere di mezzo uomini onniscenti? o forse era annoiato?). Jahv\u00e8 va spesso a trovare il suo amico No\u00e8, parlano di filosofia, storia, futuro sino a quando Jahv\u00e8 non fa scoprire all\u2019amico il vino. E da li partono i guai. No\u00e8 non \u00e8 certo un bevitore consapevole. Bonavera si toglie la barba, ritorna un giovane astemio, almeno sino a quando non conosce il Veneto e i veneti, lui accetta di bere \u201cl\u2019ombra\u201d, anzi pi\u00f9 di una. Torna a vestire la barba e diventare Sem, il Diluvio \u00e8 finito, Jahv\u00e8 non si fa pi\u00f9 vedere da No\u00e8 che, ogni sera, esce di casa e passeggia, dopo aver bevuto, parlando da solo. I familiari pensano che, a 900 anni, sia ormai pazzo, ma lui li rassicura: \u201cParlo con \u201cl\u2019ombra\u201d di dio\u201d. Applausi.<\/p>\n<p>Prossimo appuntamento sabato 26 luglio, con il concerto di Giovanni Sardo al violino e Sergio Scappini alla fisarmonica in \u201cUn insolito duo\u201d, protagonista il Rossese di Dolceacqua. Il programma: Nino Rota: Amarcord; Sergio Scappini: Musica di celluloide; Astor Piazzolla: Celebri tanghi e milonghe; George Bizet: Fantasia sulla Carmen; Giacomo Puccini: Trittico. Info e prenotazioni: 333.678.1228 | 0183.52646<\/p>\n<p><em>\u201cLiguria del gusto e quant\u2019altro\u201d \u00e8 il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potr\u00e0 obiettare. Vero, ma diversa perch\u00e9 cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarit\u00e0, le curiosit\u00e0, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/liguria-del-gusto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Liguria del gusto e quant&#8217;altro&#8221; \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":18168,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[91746],"class_list":["post-471543","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-liguria-del-gusto"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/471543","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18168"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=471543"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/471543\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=471543"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=471543"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=471543"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}