{"id":471501,"date":"2019-07-07T11:34:57","date_gmt":"2019-07-07T09:34:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=471501"},"modified":"2019-07-07T11:38:08","modified_gmt":"2019-07-07T09:38:08","slug":"agroalimentare-il-savonese-spinge-la-liguria-al-top-delle-regioni-italiane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/07\/agroalimentare-il-savonese-spinge-la-liguria-al-top-delle-regioni-italiane\/","title":{"rendered":"Agroalimentare, il savonese spinge la Liguria al top delle regioni italiane"},"content":{"rendered":"<p><strong>Savona<\/strong>. Dal Pat\u00e8 di Lardo al Fagiolo dell\u2019Aquila di Pignone, dallo Sciroppo di Rose al Chinotto di Savona, dal Pomodoro Cuore di Bue alla Zucchina Trombetta: ecco alcuni esempi delle 299 Bandiere del gusto Made in Liguria che testimoniano le innumerevoli biodiversit\u00e0 presenti sul territorio e che fanno della cucina ligure una delle pi\u00f9 amate da turisti italiani e stranieri.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_69\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_69\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\u00c8 quanto afferma Coldiretti Liguria, nel commentare il censimento 2019 delle specialit\u00e0 locali, presentato dalla Coldiretti al Villaggio di Milano, da piazza del Cannone a piazza Castello con oltre diecimila agricoltori, grande mercato di Campagna Amica, agrichef con le ricette storiche ed esposizioni ad hoc per far conoscere e salvare i tesori nascosti dell\u2019Italia. A livello nazionale sono salite al numero record di 5.155 nel 2019 le \u201cBandiere del gusto\u201d Made in Italy, rarit\u00e0 territoriali ottenute secondo regole tradizionali protratte nel tempo per almeno 25 anni, che possiedono caratteristiche assolutamente preziose che il mondo contadino ha  custodito contro l\u2019omologazione e la banalizzazione dell\u2019agricoltura.<\/p>\n<p>In Liguria, oltre al pi\u00f9 conosciuto Basilico Genovese DOP, si pu\u00f2 gustare il Pat\u00e9 di lardo, salume fresco che deriva dalla lavorazione del lardo aromatizzato con erbe locali o il chinotto di Savona, agrume famoso per l\u2019omonima bevanda coltivato nella zona fin dal XVI secolo, dai cui frutti si ricavano anche canditi, marmellate e mostarde, e ancora la Zucchina Trombetta, coltivata assieme al Pomodoro Cuore di Bue principalmente nella Piana di Albenga, riconoscibile per la forma ricurva e il sapore dolce. E come non provare lo sciroppo di rose del genovesato, ottenuto dai petali delle rose, che pu\u00f2 essere diluito in acqua o usato per insaporire, ad esempio, il gelato.<\/p>\n<p>\u201cDietro ad ogni prodotto coltivato in Liguria \u2013 affermano il presidente di Coldiretti Liguria Gianluca Boeri e il delegato confederale Bruno Rivarossa \u2013 c\u2019\u00e8 una cultura ed una tradizione che \u00e8 rimasta viva nel tempo ed esprime al meglio la realt\u00e0 dei nostri territori. Bisogna cercare di salvaguardare il pi\u00f9 possibile le nostre biodiversit\u00e0 che caratterizzano, identificano e danno un valore aggiunto alla nostra agricoltura, cercando di evitare la banalizzazione e l\u2019appiattimento verso il basso dell\u2019offerta alimentare anche turistica\u201d. <\/p>\n<p>\u201cLe aziende Campagna Amica della Liguria investono molto sulla distintivit\u00e0 e su prodotti di eccellenza con i quali riescono a farsi largo sul mercato e che, ad oggi, sono sempre pi\u00f9 spesso scelti anche come souvenir dal 42% degli italiani in vacanza, per il loro legame con il territorio e la sua storia\u201d concludono.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dal Chinotto di Savona, fino al Pomodoro Cuore di Bue e alla Zucchina Trombetta di Albenga<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56,35],"tags":[2319,90690,59640,8178,70490],"class_list":["post-471501","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","category-economia","tag-agroalimentare","tag-chinotto-savona","tag-coldiretti-liguria","tag-pomodoro-cuore-di-bue","tag-zucchina-trombetta","post_cat_citta-albenga","post_cat_citta-savona"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/471501","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=471501"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/471501\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=471501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=471501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=471501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}