{"id":468444,"date":"2019-05-31T09:08:04","date_gmt":"2019-05-31T07:08:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=468444"},"modified":"2019-05-31T09:08:04","modified_gmt":"2019-05-31T07:08:04","slug":"ars-olearia-due-libri-sulla-storia-dellolio-e-sullo-sviluppo-della-coltivazione-in-liguria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/05\/ars-olearia-due-libri-sulla-storia-dellolio-e-sullo-sviluppo-della-coltivazione-in-liguria\/","title":{"rendered":"&#8220;Ars Olearia&#8221;, due libri sulla storia dell&#8217;olio e sullo sviluppo della coltivazione in Liguria"},"content":{"rendered":"<p>Si intitolano \u201cArs Olearia\u201d e sono due tomi, I e II, che contengono i testi delle relazioni presentate al convegno internazionale di studi \u201cOlivo e olio in Liguria e nella regione mediterranea dal medioevo ai nostri giorni\u201d, svoltasi a Sanremo e Taggia nel maggio 1017. Saranno presentati sabato 1 giugno ad Imperia, alle 11,45 presso L\u2019Isola Mediterranea, nell\u2019ambito del festival dedicato all\u2019editoria, ma sono gi\u00e0 in distribuzione, editi dal Cesa, il Centro studi per la storia dell\u2019alimentazione e della cultura materiale.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_654\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_654\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Il primo volume, dal titolo Dall\u2019oliveto al mercato del medioevo, ha la prefazione di Franco Cardini ed \u00e8 curato da Irma Nasi, docente di storia medievale all\u2019Universit\u00e0 di Torino. Raccoglie dieci saggi che esaminano diversi aspetti della storia dell\u2019olio d\u2019oliva. Si spazia dal suo commercio navale tra Mediterraneo e Nord Europa, l\u2019utilizzo a fini liturgici e rituali, la sua valenza spirituale. Si parla anche degli altri importanti usi dell\u2019olio, da quello combustibile a quello industriale, per la preparazione dei saponi e in cosmesi. Saggi che documentano fonti letterarie, arte, elemento fondamentale che ha attraversato le civilt\u00e0, non solo mediterranee, per arrivare alla attuale fortuna alimentare.<\/p>\n<p>Il secondo volume, curato da Alessandro Carassale, storico dell\u2019Universit\u00e0 di Genova, e Carlo Littardi, fondatore e presidente del Centro studi e ricerche per le palme di Sanremo, ha l\u2019introduzione di Riccardo garosci ed ha, come sottotitolo, Dall\u2019oliveto al mercato in et\u00e0 moderna e contemporanea. In questo volumi sono raccolti 14 saggi che trattano lo sviluppo della coltivazione dell\u2019olio d\u2019oliva in Liguria e nell\u2019area mediterranea, la sua commercializzazione, la modernizzazione del paesaggio, il cambiamento produttivo tra \u2018Ottocento e \u2018Novecento e, ovviamente, il cambio di passo nella filosofia alimentare, facendo diventare l\u2019olio extravergine un caposaldo della filosofia culturale e benefica della dieta mediterranea. Due libri da leggere.<\/p>\n<p><em>\u201cLiguria del gusto e quant\u2019altro\u201d \u00e8 il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potr\u00e0 obiettare. Vero, ma diversa perch\u00e9 cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarit\u00e0, le curiosit\u00e0, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/liguria-del-gusto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Liguria del gusto e quant&#8217;altro&#8221; \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":18168,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[91746],"class_list":["post-468444","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-liguria-del-gusto"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/468444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18168"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=468444"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/468444\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=468444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=468444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=468444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}