{"id":465152,"date":"2019-04-24T11:31:10","date_gmt":"2019-04-24T09:31:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=465152"},"modified":"2019-04-24T16:54:02","modified_gmt":"2019-04-24T14:54:02","slug":"andora-come-valorizzare-il-pesce-a-miglio-zero-ad-azzurro-pesce-dautore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/04\/andora-come-valorizzare-il-pesce-a-miglio-zero-ad-azzurro-pesce-dautore\/","title":{"rendered":"Andora, come valorizzare il pesce a miglio zero ad &#8220;Azzurro pesce d&#8217;Autore&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Andora<\/strong>. Come riconoscere e promuovere il pescato locale: \u00e8 questo il tema centrale del laboratorio tematico organizzato alla manifestazione \u201cAzzurro Pesce d\u2019Autore\u201d nella giornata di domani (25 aprile) per mostrare attraverso la preparazione di piatti locali, la ricchezza del nostro mare.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_717\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_717\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Ad illustrare le specie presenti e la cucina dei marinai, a valorizzare il cosiddetto pesce povero e ad insegnare come prepararlo al meglio, sar\u00e0 presente il tutor ittico Michele Cardarelli della Soc.Coop Capo Mele, associato a Coldiretti Impresa Pesca, che attraverso spiegazione e attivit\u00e0 pratica cercher\u00e0 di rispondere ad ogni dubbio riguardo l\u2019argomento.<\/p>\n<p>Il laboratorio che si inserisce nelle attivit\u00e0 organizzate dal FLAG Gruppo di Azione Costiera Savonese, si svolger\u00e0 il 25 aprile in occasione della Giornata del pescato mentre il giorno seguente vedr\u00e0 interventi dei componenti dei Flag Savonese e Imperiese che al convegno Pesca, Mare e ambiente illustreranno tutte le azioni intraprese dai Flag per la gestione e manutenzione dell\u2019ambiente marino.<\/p>\n<p>\u201cE\u2019 necessario difendere il nostro pescato: \u2013 afferma la Responsabile Impresa Pesca Liguria, Daniela Borriello \u2013 abbiamo il nostro mare e il nostro pesce, dobbiamo iniziare a conoscerlo per valorizzarlo e tutelarlo come eccellenza, segno distintivo della nostra tipicit\u00e0 e risorsa indispensabile dell\u2019economia locale\u201d.<\/p>\n<p>\u201cRispettare la stagionalit\u00e0 del pesce \u2013 affermano il Presidente di Coldiretti Liguria Gianluca Boeri e il Delegato Confederale Bruno Rivarossa \u2013 e scegliere possibilmente quello a miglio zero \u00e8 il modo migliore per essere sicuri della sua freschezza e genuinit\u00e0. Per poter ottimizzare la spesa e avere un prodotto di qualit\u00e0 a disposizione, \u00e8 importante conoscere piccoli trucchi per riconoscerne sempre la freschezza: la qualit\u00e0 di una ricetta \u00e8 determinata dalla caratteristiche delle materie prime utilizzate, a maggior ragione quando si tratta di piatti a base di pesce. Il pesce fresco ha delle caratteristiche inconfondibili: deve avere una carne dalla consistenza soda ed elastica, branchie di colore rosso o rosato e umide e occhi non secchi o opachi, mentre l\u2019odore non deve essere forte e sgradevole. Infine, meglio non scegliere i pesci gi\u00e0 mutilati della testa e delle pinne mentre per molluschi e mitili, \u00e8 essenziale che il guscio sia chiuso\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sar\u00e0 presente il tutor ittico Michele Cardarelli della  Soc.Coop Capo Mele, associato a Coldiretti Impresa Pesca<\/p>\n","protected":false},"author":2394,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[69857,1664],"class_list":["post-465152","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-azzurro-pesce-dautore","tag-coldiretti","post_cat_citta-andora"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/465152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/2394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=465152"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/465152\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=465152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=465152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=465152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}